Грозде, хранителен и антиоксидантен канал SALUD
The гроздов това е сладък плод със свойства енергичен, лаксативи Y. антиоксиданти. Трябва да имаме предвид, че има няколко сорта грозде и всеки от тях има различни хранителни и органолопечни характеристики (тези, които възприемаме чрез сетивните органи). Освен това гроздето е типичният плод на Коледа. Честването на 12 грозде, придружаващи 12-те камбанки в края на годината, се дължи на факта, че една година от свръхпроизводство, началото на 19 век, Тази форма на празнуване беше популяризирана, за да се възползва от излишъците от реколтата.
Сладко и питателно
Гроздето е плод богат на захари, което му придава както сладкия вкус, така и енергийна стойност по-висока от тази на повечето плодове. Гроздето се състои главно от вода и смилаеми захари, главно глюкоза и фруктоза. В допълнение, той съдържа минерали, включително калий, основен елемент за регулиране на свиването на сърдечния мускул. Освен това ни осигурява, витамини, сред които се открояват фолиевата киселина и витамин В6.
The фолиева киселина има функции от голямо значение в нервно развитие, и участва в узряването на червените кръвни клетки, така че е важно на всеки етап, но особено в първите месеци на бременността. The витамин В6 участват в синтез на невротрансмитер и в метаболизма на въглехидратите и аминокиселините.
Слабително и антиоксидантно
Гроздето също е богата на фибри, което осигурява лек слабителен ефект и други компоненти, наречени фенолни съединения, които имат антиоксидантни свойства. Това са антоцианини, танини и флавоноиди, които не присъстват във всички сортове грозде или в същите пропорции.
И въпреки факта, че общият състав на гроздето е такъв, трябва да вземем предвид, че има множество разновидности и в зависимост от това коя е, тя ще концентрира повече или по-малко захар, фибри и т.н. И същото се случва с фенолните съединения: докато антоцианините са отговорни за червеникавия и лилав цвят на черното грозде и ние не ги откриваме при сортовете бяло грозде, танините са съединенията, които осигуряват усещането за стягащо усещане, което забелязваме, когато приемаме бяло грозде с кожата.
Как да взема гроздето
Гроздето може да се вземе готино, Основно за десерт, в плодови салати, на шишчета и т.н. но също така и в комбинация със солени храни (гроздето е вкусна комбинация със сирене, основно сушено или полусушено).
Можем да го намерим и под формата на сок, в комбинация с други плодове или дори в млечни шейкове с мляко или чист гроздов сок (мъстта). Ако в процеса на приготвяне на напитката гроздето е ферментирало, получаваме вина, бяло, розе, червено ... в зависимост от сорта грозде и използвания процес. Накрая ги намираме и подсушени под формата на стафиди: касис, мъничък, тъмен, много ароматен и без семена; или султански стафиди, по-големи и леки, широко използвани в сладкарството.