Грозде, древен плод, пълен със здравословни свойства - Fundación Española del Corazón

пълен
Гроздето представлява един от трите стълба на средиземноморската триада и следователно е основна част от средиземноморската диета заедно с пшеница и зехтин. И то е, че отглеждането му датира от древността, около три хиляди години преди Христа, и по-късно е популяризирано на Иберийския полуостров, главно от римляните.

Съществуват повече от три хиляди сорта грозде, които могат да бъдат разделени на две големи групи. На първо място имаме трапезно грозде, което се консумира прясно или сушено и което е по-голямо, месесто и с различни цветове: жълто, зелено, гранат или виолетово. От друга страна, има винено грозде, което обикновено е по-киселинно от гроздето.

Прясното сезонно грозде намира своя най-добър момент както през есенните, така и в ранните зимни месеци и вкусът му зависи не само от сорта, но и от вида на почвата, където се отглежда.

Антиоксиданти

Стойността на гроздето за човешкото здраве се дължи до голяма степен на наличието на биоактивни вещества, които са отговорни за характерния му цвят, аромат и текстура и които са признали полезни свойства за организма, демонстрирани в множество научни трудове.

Тези съединения са полифеноли, особено ресвератрол, който се намира в кожата на граната или виолетовото грозде. Тези съединения са изследвани и е демонстрирана много силна защитна активност в клетките, като имат инхибиторен ефект върху агенти, които ги увреждат, като токсини, свободни радикали и други вредни съединения върху техния генетичен материал.

Ресвератролът също има значителни ползи за сърцето. В този смисъл научното списание Journal of Cardiovascular Pharmacology публикува преглед на няколко научни проучвания при хора, в които се разкрива ролята на ресвератрола в защитата на артериите и сърдечно-съдовото здраве.