Грешните вярвания за хляба

Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS четвъртък 25.08.2016

хляба

Испанците консумират по-малко порции хляб от препоръчаното, две на ден; Те предпочитат бялата лента пред останалите видове, като например пълнозърнестата пшеница, и е установено, че хората с наднормено тегло са склонни да ограничават тази храна, като се има предвид, че тя ги прави дебели. Това е отразено в проучване на университета Комплутенсе за знания и вярвания за хляба

Ядем по 3,5 порции зърнени и бобови култури на ден, две от които съответстват на хляба. Средна консумация под шестте дневни порции въглехидрати, препоръчани от диетичните насоки като основа на балансирана диета, повече от 50% от общата диета.

Това е един от заключенията на изследването „Влияние на консумацията на хляб върху качеството на диетата и хранителните навици на възрастни испанци“, изготвено от изследователския екип на Департамента по хранене към Фармацевтичния факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид и кампанията “ Хляб всеки ден ", инициатива, която популяризира знанията за хляба и другите зърнени култури.

Това статистическо проучване от април 2016 г. е проведено върху извадка от 311 възрастни (134 мъже и 177 жени) на възраст между 18 и 50 години от Мадрид, Малага и Понтеведра.

„Целта е да се задълбочат знанията, вярванията и мненията за хляба, както и техните хранителни навици и да се анализира връзката между консумацията на тази храна и качеството на диетата на възрастното население“, се казва в изследването.

Две порции бял хляб на ден

Две порции хляб, от около 50 грама всяка, е средната консумация, а закуската, обядът и вечерята са времето, избрано за вкус.

Видът на най-консумирания хляб е бял хляб (49,5%), последван от интегрален хляб (12,6%); бял нарязан хляб (11,2%); интегралната форма 8,9%; цялото печено (6,9%); белите препечени (3,8%); хамбургер и кученце (2,8%) и други (4,3%).

Правилни навици

„Хората с по-голяма консумация на хляб имат по-правилни хранителни навици. Освен това техният прием на енергия и хранителни вещества е по-близо до препоръчания и страданието от наднормено тегло/затлъстяване е по-малко, отколкото при хората с по-ниска консумация на хляб ”, се посочва в друго заключение.