Гратеник от броколи с картофена органична рецепта Oleoyebel
Намираме се в средата на кръстоцветния сезон като броколи, карфиол или романеско. Някои реминерализиращи деликатеси, които всъщност са цветя, които можем да вземем на трапезата си.
Свойства на броколи или броколи:
Броколите имат привлекателен зелен цвят, въпреки че има и сортове с жълти или лилави тонове. Има по-мек вкус от карфиола, поради което все по-често се замества в много рецепти. Най-добрият начин да го приготвите е да го приготвите на пара или с много малко вода, така че да запази хрупкава текстура, може да се консумира и суров в салати, въпреки че се чувства по-добре, ако е сготвен. Не трябва да го държим в хладилника повече от 5 дни, тъй като вкусът му се променя и издава неприятна миризма, въпреки че може да се замрази, като се приготви предварително и в подходящи съдове. За да се избегне лошата миризма при готвене се препоръчва добавяне на кимион.
Водата от варенето на броколи и всякакви други кръстоцветни може да се използва като зеленчуков бульон за други рецепти.
Броколите се считат за една от най-питателните храни на средна порция.
Притежава засищаща и антиоксидантна сила, донякъде е слабително и пречистващо, осигурява ни голямо количество вода, фибри, целулоза, богато е на витамин С и фолиева киселина. Ефектът му върху здравето е осезаем, укрепва нервната система, помага в регулацията на червата, е диуретик и стимулира метаболитните процеси, освен че осигурява много малко калории.
Рецепта за гратен с броколи с картофи
Това е зимно ястие, което се сервира много горещо, има голям енергиен прием и може да се сервира като едно ястие.