Грах, чиния, допълнение и деликатеси El Correo
По средата между зеленчуците и бобовите растения грахът е добър източник на протеини, минерали и витамини, на които можете да се наслаждавате по най-различни начини
Малко храни ще бъдат толкова парадоксални като граха. Те се считат за бобови растения и като такива осигуряват изключителна доставка на протеини. Но те също не достигат нивото на протеин в нахута или фасула. Те биха могли да се представят за зеленчук и всъщност не омаловажават, а точно обратното, като спътници в яхния, която може да се похвали като такава. Но те също не са. Те са добри като гарнитура, помагат на яхния и дори се представят като много вкусно първо ястие с шунка, скариди или мащерка. Има дори вариант, наречен сълза, с толкова деликатен вкус и текстура, че се смята за истински деликатес. Те не трябва да липсват в нашата диета, но ако не бяха, нищо нямаше да се случи. В градината имаме количество бобови растения, които биха изпълнили същата функция.
Въпреки това лекарят по диетология Силвия Зулуага препоръчва да не забравяме за тях, тъй като според нейната сметка те предполагат интересен принос на протеини, а също и на витамини, фибри и минерали, като калций, фосфор, желязо, калий, селен, натрий и цинк. За какво е всичко това добро? За да живеете по-добре, ако - обикновено - те се консумират в рамките на балансирана диета, в съответствие с хранителните нужди на всеки един и - не забравяйте - това включва практиката на упражнения.
Сезонът на пресния грах, който продължава от май до юни, вече е приключил, но те могат да бъдат намерени през цялата година със същите или подобни хранителни свойства. "Логично, пресният грах не е същият като този, който съдържа предварително сварен продукт, но този, който се продава като такъв в стъклен буркан или в консерва, също не отслабва", уточнява специалистът от Сан Себастиан.