Грах, бобовото растение, което се грижи за мозъка ви

Грахът насърчава правилното функциониране на нервната система, предотвратява запек и се бори със свободните радикали, които причиняват преждевременно стареене.

Прочетете, за да откриете ползите, които тези бобови растения могат да донесат във вашата диета.

Произход на грах

Противно на това, което мнозина вярват, грахът е бобови култури, а не зеленчуци. Вкаменени останки от грах са открити на места в Близкия изток, които са били временно разположени през 8000 г. пр. Н. Е.

Знаем, че около 2000 г. пр.н.е. отглеждането му вече се беше разпространило в Европа.

Въпреки че произходът му се намира в Близкия изток, отглеждането му е установено в различни страни, така че вече има много сортове грах. В Испания отглеждането му се извършва главно в средиземноморския басейн.

Грахът расте в шушулки с дължина 5-10 см, които могат да побират 4-10 грах. Тези шушулки, които обикновено се наричат снежен грах, са годни за консумация и има голямо разнообразие.

Хранителни свойства на граха

Грахът съдържа антиоксиданти, които предпазват клетките на мозъка и цялото ви тяло от увреждане, причинено от свободните радикали.

Тези молекули участват в развитието на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и други заболявания, свързани със стареенето.

The протеин грахът съставлява 5% от своите макроелементи, но е по-малко смилаем от животинските протеини, аспект, който се подобрява, когато се яде варен.

Те са важен източник на фибри диететика. Те съдържат Разтворими фибри, което предотвратява сърдечно-съдови заболявания и помага за контрол на диабета, и неразтворим, което предотвратява запек и увеличава размера на изпражненията.

Диета с високо съдържание на фибри е свързана с по-нисък риск от рак на дебелото черво и осигурява ситост, така че грахът може да ви бъде съюзник, ако имате запек и диети за контрол на теглото.

Съдържание на витамини и минерали

Витамин Ц: Както вареният, така и суровият грах са важен източник на този антиоксидантен витамин, който допринася за здравето на костите, хрущялите, зъбите и венците. Освен това активира имунната система, предпазваща от инфекции и увеличава усвояването на желязото.
Витамин К: участва в съсирването на кръвта и образуването на костите.
Желязо: минерал, съдържащ се във всяка от нашите клетки, който участва в транспорта на кислород и в образуването на червени кръвни клетки. Важно е при производството на нови клетки, хормони и невротрансмитери (пратеници на нервни импулси).
Манган: улеснява различни метаболитни процеси и участва в предотвратяването на щети, причинени от свободните радикали.
Мед: необходими за образуването на хемоглобин и колаген (протеин, използван за структурата и възстановяването на тъканите).
Витамин В1: участва в производството на енергия, главно от въглехидратите, които ядете. Насърчава предаването на нервните импулси и насърчава растежа.
Съвпада: играе съществена роля при формирането и поддържането на костите и зъбите, регенерира тъканите и спомага за поддържането на рН на кръвта.
Магнезий: участва в развитието на костите, изграждането на протеини, ензимните действия, мускулните контракции и функционирането на имунната система. Той също така играе роля в енергийния метаболизъм и предаването на нервните импулси.