Гьози на пара (японски кнедли)

гьози

Гьозите произхождат от китайската гастрономия и известни като дим-сума, те се различават от японските гьози поради начина, по който са направени. Докато дим-сумата просто се приготвя на пара, гьозите се запържват предварително, за да се препекат, преди да се запарят.

Тези „емпанадили“ обикновено се сервират със сос, приготвен с оризов оцет и сусамово масло. За да се получи по-мека текстура на върха на гьоза, след преминаване през ютията се добавя малко вода.

Приготвянето им е доста подобно на типичните ни кнедли. Първо се приготвя тестото и след това ги пълним с различни съставки: месо, зеленчуци и дори морски дарове. След като всяко от парчетата се напълни, то се затваря и запечатва по подобен начин на кнедли.

Съставки

За кнедли:

  • 200 гр. Смляно свинско месо
  • 400 гр. Зеле
  • 1 пролетен лук, нарязан на ситно
  • 1 настърган чесън
  • Тестени чаршафи за гьози (продават се в ориенталски супермаркети)
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица сусамово масло
  • 1 супена лъжица саке
  • Щипка пипер