Говеждо, здравословна храна в балансирана диета

SEMERGEN представи ръководството „Значение на говеждото в диетата на испанците“

храна

Испанското общество на лекарите от първичната помощ (SEMERGEN) представи ръководството „Значение на говеждото в диетата на испанците“, изготвено от членове на Работната група за хранене SEMERGEN, в сътрудничество с Испанската фондация за хранене (FEN). Този документ заключава, че говеждото е здравословна храна в рамките на разнообразна и балансирана диета.

Д-р José Luis Llisterri, президент на SEMERGEN, отговаря за представянето на това ръководство заедно с д-р José Manuel Fernández и д-р María Luisa López Díaz-Ufano, съответно координатор и член на работната група по хранене SEMERGEN.

Според президента на SEMERGEN, "това е ръководство, основано на най-новите научни доказателства за връзката между говеждото и здравето, насочено към медицинските специалисти, за да увеличат обучението си по хранене." Необходим документ, тъй като в Медицинския факултет обучението в тази област е много оскъдно. „При ежедневните консултации се сблъскваме с различни пациенти (затлъстели, диабетици, възрастни хора), чиято диета е определяща за развитието на тяхното заболяване и не винаги разполагаме с ресурси за обучение, за да ги лекуваме правилно. Поради тази причина от SEMERGEN, като научно общество, чиято мисия е да осигури развитието и непрекъснатото обучение на лекари от първичната помощ, сметнахме за уместно да подкрепим този документ ”, заключава д-р Llisterri.

Ползите от говеждото месо

Говеждото е храна, богата на протеини с висока биологична стойност (с присъствието на незаменими аминокиселини), която осигурява витамини от група В и минерали, като желязо, калий, фосфор и цинк, с висока бионаличност. „Тези хранителни вещества допринасят за правилното функциониране на нервната и мускулната система и са полезни за кожата и зрението. Освен това, недостигът на хранителен прием на желязо е един от най-често срещаните хранителни проблеми, който се появява особено при жени в детеродна възраст и деца ”, посочва д-р Мария Луиза Лопес Диас-Уфано, член на работната група по хранене SEMERGEN.

Това месо позволява голямо разнообразие от нискомаслени разфасовки, като тапа, която има по-малко сурови мазнини от пилешките гърди (съответно 2 g и 2,8 g липиди).