Гответе здравословно, но и безопасно как да боравите правилно с храната
- С топлината е препоръчително да се организира кухнята, за да се предотврати кръстосано замърсяване.
- Трябва да приложим „движението напред“: от най-мръсните зони към най-чистите.
Кризата covid-19, която ни държи в кухнята толкова дълго време, ни научи на важността на хигиената в дома. Освен изключителна ситуация като тази, която е преживяна, вярно е, че с пристигането на топлина е още по-препоръчително предотвратяват, в този случай, кръстосано замърсяване и за това трябва да организирате кухнята.
The кръстосаното замърсяване е една от основните причини за отравяне което се произвежда чрез предаване на патогенни микроорганизми от заразена храна, главно сурова храна, на друга, която не е замърсена и която, тъй като вече е подготвена за консумация, не трябва да се подлага на допълнителна топлинна обработка.
В кръстосаното замърсяване включва много фактори на които трябва да обърнем голямо внимание, за да избегнем хранителни инфекции: готвенето на храната, нейното съхранение, хигиената на приборите или човека, който готви, както и измиването на съставките преди употреба.
За да се предотврати появата му е важно прилагайте принципа „напред“, Обяснява Silestone. Това е метод на организация, използван в ресторантите, който се основава на кухненски дизайн, който позволява на храната винаги да върви напред, от "по-мръсни" до "по-чисти" зони, без пресичане или пречки, по време на подготовката и трансформацията.
Осем съвета за избягване на кръстосано замърсяване
В реставрация, кухнята е проектирана с три ясно разграничени зони. приемане, съхранение и трето, което е подготовка и трансформация. От друга страна, в домашните кухни наличното пространство обикновено е по-ограничено. Ето защо този производител на плотове ни дава осем съвета за прилагане на този принцип.