Гответе безопасно

гответе

МАДРИД, 4 април (Infosalus/EP) -

Има безброй методи за приготвяне и консумиране на храна, но във всички случаи преваряването или недоготвянето обикновено води до неапетитни и нежелани резултати. При готвенето е важно да се вземат предвид редица съвети за боравене и приготвяне на храна за да гарантираме, че това, което приемаме, е здравословна закуска за тялото, а не просто деликатес за небцето.

Гответе храната правилно не само помага за убиването на бактерии и подобрява безопасността, но също така добавя вкус, тъй като процесът на печене при готвене на месо, зеленчуци и зърнени храни добавя вкус към тези храни. Преваряването на храната обаче може да намали нейната безопасност.

Постигането на правилния баланс между недостатъчно готвене и преваряване е важна част от безопасното наслаждаване на храната. Поради тази причина Европейският съвет за информация за храните (EUFIC) предлага от своя уебсайт (www.eufic.org) някои съвети как да готвим храна, така че тя да донесе най-доброто на масата, без да добавя вредни елементи към нашето тяло.

1. Пригответе месото, без да прекалявате: Превареното месо, било то говеждо, свинско, птиче или рибно, може да доведе до образуването на потенциално опасни вещества като N-нитрозо съединения и хетероциклични амини (HCA). Тези съединения са свързани с неблагоприятни ефекти върху здравето при експерименти с животни като увреждане на ДНК и рак, така че е най-добре да бъдете внимателни и да намалите експозицията. Някои съвети ви помагат да избягвате СНС и да се наслаждавате на варено месо безопасно:

* Намалете времето на грила: използвайте термометър за измерване на температурата на месото, така че да може да се отстрани, когато е готово. Според Агенцията по стандартите за храните на Обединеното кралство, когато готвите птици, риба, кайма, като хамбургери и колбаси, центърът на месото трябва да достигне температура от най-малко 70 ° C в продължение на две минути, преди да се отстрани.