Готвенето на бял ориз е необходимо накисване Здравословно хранене Здравословно хранене

Много хора предполагат, че накисването на бял ориз преди готвене не е необходимо. Докато този процес премахва голяма част от храненето от тази храна, той също така прави ориза много по-смилаем за някои хора и премахва тежки метали, като арсен.

ориз

Някои експерти дори предполагат, че белият ориз е по-здравословен от кафявия, особено когато става въпрос за поддържане на здравето на зъбите и червата.
Накисването не е само фитинова киселина. По принцип в контекста на нормалната и умерена консумация не е необходимо да се накисва бял ориз. Но вече не живеем в „модерни“ времена, когато става въпрос за култури. Обясняваме какво се случва ...

Защо да изплаквате бял ориз преди готвене?

Изплакването и накисването на бял ориз преди готвене може да има причини извън премахването на антинутриентите. Днес накисването на бял ориз е необходимо за по-конкретно елиминиране на токсините: арсен.

Може би вече знаете това Замърсяването с арсен в оризовите култури е глобален проблем . Това важи дори за биологично отглежданите оризови полета.

Ако в почвата или водата, където се отглежда, има токсин (арсенът е силно разтворим във вода), той се абсорбира от оризовите култури със скорост десет пъти по-висока от другите растения. Фактът, че оризът расте в наводнени неолющени полета, прави потенциалното излагане на този тежък метал още по-лошо.

Чудно ли е, че продуктите, направени с ориз, дори органични бебешки формули, имат високи концентрации на арсен? Причината е включването на оризов сироп като основна съставка.

Добрата новина е, че накиснете ориз в шест части вода до една част ориз, изхвърлете накисващата течност, изплакнете добре ориза и след това го гответе в прясна вода значително намалява нивата на арсен с до 80%.