Готвене в микровълнова печка здравословна и устойчива алтернатива
Със сигурност във вашата кухня имате микровълнова фурна и по принцип я използвате само за загряване на остатъците. В този пост ще обясним ползите от готвенето с микровълнова печка, за да можете да се възползвате максимално от него.
Микровълновата печка | произход и фалшиви митове
Микровълновата печка е изобретена по време на Втората световна война (1945 г.) в САЩ от Пърси ЛеБарон Спенс, който осъзнава ползата от прилагането на технология, използвана в самолетни радари за храна.
Докато минавал покрай радара, забелязал, че шоколадово кюлче в джоба му се топи; Опита малко пуканки и видя, че те избухнаха, когато ги сложи близо до уреда, оттам отива на работа, докато разработи микровълновата.
Първите микровълни са с размери 2 метра и струват над 3000 евро. Днес използването му продължава да поражда много съмнения поради невежество.
Експертите гарантират, че микровълновата печка не излъчва вредно лъчение, не замърсява водата и не променя състава на храната
Това е нейонизиращо лъчение, което не води до молекулярни промени в компонентите на храната.
Работата му е чрез високочестотни електромагнитни вълни, подобни на тези, използвани в мобилен телефон или радио. Тези микровълни разбъркват водните молекули в храната и това движение произвежда топлина, което ни предлага бърз и ефективен метод на готвене.
Съвети за готвене в микровълнова фурна
1- Можете да готвите всякакъв вид храна: всичко, което трябва да знаете, е, че тъй като температурата, която достига, е по-ниска от традиционната фурна, храната няма да стане златистокафява.
Следвайте инструкциите на рецептата, така че готвенето в микровълнова да е успешно, трябва да се спазват и двата пъти и мощността.
2- Покрийте храната: микровълните действат по-бързо в частите на храната, които имат повече вода или мазнини, докато в останалите части вълните не движат молекулите толкова лесно и не произвеждат еднаква топлина.
Въпреки че почти всеки вече има грамофон, за да го направи по-хомогенно отопление, по-добре е да поставите капак върху това, което ще готвите, така че генерираната пара да готви еднакво всички части. Капакът не може да бъде херметичен, тъй като може да се спука със силата на парата.
3. Изчислете добре времената: бъдете много внимателни с прилагането на времената на традиционната фурна, например риба от 120-150 g в традиционна фурна ще ви отнеме 5-10 минути, а в микро тя е намалена до само 1,5- 2 минути.
Протеините са много чувствителни към топлина, това кара рибата и месото да се готвят много бързо.
4- Вземете под внимание количествата: за повече количество храна, повече микровълново време, не забравяйте, че молекулите трябва да се разклатят, за да получат топлина.
5- Извадете храната и разбъркайте: ако количеството, което сте вложили, когато готвите с микровълновата печка, е много, или е течна храна, трябва да изваждате храната от време на време и да разбърквате, за да смесите частта, която все още е студено с този, който вече е достигнал топлина.
Този трик за готвене в микровълнова пести ви спестява неприятното усещане да забележите различни температури, когато слагате храна в устата си.
6- Пригответе зеленчуците в микровълнова фурна: този начин на готвене гарантира, че водоразтворимите витамини не се губят. Просто трябва да поставите няколко супени лъжици вода в контейнера, за да улесните парата. Не забравяйте, че зеленчуците трябва да бъдат покрити, така че парата да действа върху всички тях. Този вид препарат е по-здравословен, защото не се нуждае от масло, след това можете да го добавите суров и по този начин да се възползвате от всички негови предимства.