Готвене с тенджера под налягане, предимства от използването му - Диета и хранене
Актуализирано: 26 октомври 2020 г.
The тенджера под налягане или тенджера под налягане Той е основен елемент във всяка настояща кухня, което ни позволява да се справим с липсата на време, което всички страдаме, за да можем да готвим традиционни ястия, яхнии и други рецепти, намалявайки времето и поддържайки вкусовете. Но използването му идва много преди, както ще видим.
Голямата социална промяна, причинена от включването на жените в работа на заплата, започва по време на Първата световна война, през 1914 г., и се подчертава по време на Втората, поради липсата на мъже работници, които служат като войници. Този факт, в допълнение към революцията в ролята на жените и техните права, доведе до множество промени в обществото от онова време и, наред с много други неща, доведе до увеличаване на продажбата на електрически уреди, което улесни и направи изпълнението на задачи по-бързо. на дома и така го разказва философът и социолог Хоаким Семпере в книгата си „По-добре с по-малко: нужди, потребителски взрив и екологична криза“.
Това ни помага да разберем революцията, че появата на първа тенджера под налягане. През 1919 г. в Испания е издаден първият патент за това, което се нарича тенджера под налягане на Хосе Аликс Мартинес; През 1938 г. германецът Алфред Вишлер представи своя готварска печка Flex-Seal; а във Франция „SEB Group (Société d'Emboutissage de Bourgogne), френска компания, специализирана в малки домакински уреди, която през 1953 г. пусна своята тенджера под налягане след две години и половина изследвания“, обяснява Микел Каркамо, Brand Manager от Tefal.
Еволюцията на тенджерите под налягане
Този контейнер с капак има херметично затваряне, което позволява на въздуха или течността да излизат, ако не са под зададено налягане. Когато стигнете до Точка на кипене Вътре налягането нараства и това води до достигане на температури над 100 ° C, достигащи до около 130 ° C. Тези извънредни температури са това, което позволява на храната да се готви по-бързо, намалявайки обичайните пъти с три и четири пъти.
The тенджера под налягане Състои се от голям и просторен контейнер, в който се налива храна и капак с ръчно херметично затваряне във формата на манивела или винт, който съдържа два отвора за въздух. В един от тях е прикрепен клапан, който издава звук, когато парата започне да излиза. Другият е така нареченият предпазен клапан, който се задейства, когато другият клапан е запушен или не работи правилно. Ако това се случи, бавно ще освободи налягането, за да избегне инциденти.