Готвене с див - Страница 3; Форум за пиратство в едно парче

One Piece Pirateking: Мястото на истинските пирати

форум

  • Портал
  • Теми без отговор
  • Активни теми
  • Подробно търсене
  • Търсене в Google
  • Персонал

Гответе с Дива

Re: Готвене с див

Съобщение от xoDet »Нед март 06, 2016 21:10 ч

Също така ще се науча да готвя ястия за възрастни и по този начин да оставя настрана ориза с доматени соли (и пържено яйце, ако ви се иска и не ви е страх да се пръскате с врящо олио), туперите и белите пилешки пликове.

Много е важно оризът да се разбърква, за да не залепне. Когато видите, че виното е почти изпарено, изсипете черпак от горещия бульон в тигана и разбъркайте, можете да вдигнете малко огъня, ако искате. Оризът ще смуче бульона, така че когато видите, че почти не е останало, добавете още един черпак и така повтаряйте, докато оризът е добре сварен (знам, че като го опитам, не знам дали има други начини) . В моя случай добавих малко масло и пръскане мляко (нямах никакъв кухненски крем) и малко настърган кашкавал, когато беше почти време да свърша.

Това е всичко, не забравяйте, че е важно да разбърквате често и да предотвратите изтичането на ориза от бульона, така че избягвайте да стоите далеч от кухнята за дълго време.
Когато сте там, можете да добавите малко пипер и повече сирене, но това е по вкуса на всеки.

Направих само размазана снимка на крайния резултат, но двамата, които ядоха, дадоха положителна оценка на ястието:
Спойлер: Покажи

Re: Готвене с див

Съобщение от Rockcorn »Вторник, 29 март 2016 г. 14:58 ч

Е, тъй като вече валеше от последния път, когато публикувах по тази тема и все още не съм сготвил нищо типично за моята земя, днес, когато направих малко нахут, използвах възможността да направя снимки на процеса, те бяха много вкусни ! Дами и господа, Тими, имам удоволствието да Ви представя.

Първото нещо, което винаги обичам да правя, преди да започна да готвя, е да почистя и подредя кухнята и да извадя всички съставки, които ще ми трябват. Така някои, като магданоз, който държах във фризера, за да не се развали, имат време да се затоплят, преди да започнат да готвят с тях.


От изображението използвах всички съставки с изключение на червения пипер, който наистина остана и с тях го върнах:

  • Нахут, напоена от предния ден. Имах ги 24 часа, 12 и 12 в хладилника и те се оказаха доста добри.
  • Сол не пропускайте и зехтин, екстра върджин, ако е възможно.
  • Магданоз, ако е прясно по-добре, въпреки че моето издържа една седмица във фризера доста добре.
  • Спанак, Купих ги така, в торба, въпреки че могат да се купят и замразени, въпреки че тогава трябва да разчитате, че ще ги оставите да се размразяват поне 2 часа.
  • Лук (1) Y. чесън (3-4 скилидки), основните съставки във всяко добро вкусно ястие.
  • червен пипер, Бих предпочел пипер чоризо, но не намерих и в крайна сметка с този, който си купих, беше доста добър.
  • 2 яйца, ако са органични, по-добър вкус и по-устойчиви.
  • Вземете някои от пшенично брашно.

Истината е, че след като съставките се съберат, се прави много бързо и лесно ястие, обърнете внимание:

Първото нещо, което ще направим, е да загреем вода в среден съд. Налейте достатъчно вода, която не е приключила, така че когато започне да кипи, когато ще добавим нахута вътре, няма да ни липсва вода. След като нахутът бъде добавен, отстранете излишната вода, докато нивото е на пръст над нахута, и добавете малко сол и пръскане на масло. Не правете това, което направих и поставяйте магданоза в него от самото начало, сега ще обясня защо. Оставете нахута да ври на средно силен огън за около 10 или 15 минути и докато правим други неща.
В малка тенджера поставяме две твърдо сварени яйца, за да направим, което ще отнеме около 10 или 15 минути, за да се получат добре (искаме да са добре направени). Можем да добавим малко сол, така че да струва по-малко премахване на кората.
Към всичко това ще имаме обелени и смлени чесън, лук и черен пипер, които ще добавим в тиган с малко олио и сол, за да се запържат.

И ето защо не биваше да добавям магданоза в началото: нахутът отделя много пяна, която трябва да се почисти и тъй като магданозът остава да плава, е невъзможно да се премахне пяната и да не се махне магданозът до него. Най-добре е да се вари известно време, да се почисти цялата пяна, която се образува, а когато са чисти, да се добави магданозът.
Твърдо сварените яйца вече са готови, сваляме ги от огъня и ги оставяме да се охладят, за да не се изгорим, когато ги белим.
Междувременно чесънът, лукът и пиперът вече са пържени в тигана, така че остава само малко по малко да добавите спанака. Не се заблуждавайте от количествата: всичко набъбва много, преди да премине през тигана, но след това губи много обем и не се стига до нищо, а най-добрият пример е спанакът, който преминава от силно напомпан до консумиран веднага след като те се нагряват. За да направим спанака по-добър, можем да добавим черпак от бульона от нахут в тигана. Разбъркваме добре и включваме целия спанак.

Ако видим, че е много течен, можем да добавим супена лъжица брашно, за да се сгъсти малко сместа.
От друга страна обелваме яйцата и ги накълцваме.

Накрая сглобяваме тигана с нахута и яйцата, подправяме на вкус и оставяме да ври още 10 минути и voilà, той е готов за сервиране.

Надявам се да ви помогне. Напоследък съм се посветил на приготвянето на ястия от традиционната кухня, с много зеленчуци, които са наполовина забравени сред съоръженията през последните години и въпреки това са вкусни. Между другото, знаете ли, че сме в Годината на бобовите растения?