Готови ястия, секторът укрепва позициите си - Tech Press
Споделете тази статия
Испанците залагат все повече на приготвени ястия, защото спестяват време и работа. Но етикетите се разглеждат и с лупа: потребителите търсят здравословни, естествени продукти без твърде много калории или мазнини
Gallina Blanca ръководи проекта Henufood
Компанията Gallina Blanca е съсредоточила важна част от своята R + D + i дейност върху проекта Henufood, чийто напредък Алисия Гонсалес, ръководител отдел „Хранене и здраве“ в Gallina Blanca Star, ни предлага основните подробности:
-Как Gallina Blanca Star отговори на новите изисквания със своите продуктови гами?
От създаването на платформата за здраве и хранене през 2006 г., Gallina Blanca Star насърчава адаптирането на всички свои хранителни продукти, за да допринесе за превенцията на основните рискови фактори за хронични заболявания. До такава степен, че между 2007 и 2009 г. Gallina Blanca Star елиминира общо 300 тона сол и 210 тона хидрогенирани мазнини от пазара. Следователно понастоящем продуктите на Gallina Blanca Star не съдържат транс-мастни киселини, което помага за предотвратяване на широко разпространени хронични патологии като затлъстяване, хипертония, холестерол и като цяло сърдечно-съдови заболявания, наред с други. Сред тези продукти се откроява специфична гама с ниско съдържание на сол и мазнини: Пилешки бульон (брик) и Пилешка супа с юфка (плик).
- Какви основни инвестиции трябва да направите, за да извършите тези разработки?
Проектът Henufood представлява инвестиция на Gallina Blanca Star от над 7 милиона евро.
La Sirena, специален случай на иновации в света на замразените храни
Веригата магазини, специализирана в замразени храни La Sirena, принадлежаща към фонда за рисков капитал 3i, основава своята философия на качеството и иновациите на своите продукти, както и на предлагането на близост на потребителите, с мрежа от 244 заведения и обширен каталог, с повече от 750 препратки, които включват от основни съставки до готови ястия. Франческо Гали, маркетинг директор на La Sirena, обяснява някои от аспектите, които определят иновативната дейност на тази компания, която всяка година пуска от 120 до 140 нови продукта с цел адаптиране към непрекъснатите изисквания на постоянно нарастващия пазар.
Каква философия следва La Sirena по отношение на иновациите по отношение на своите доставчици? Дали La Sirena диктува линиите на иновациите или доставчиците са тези, които ги предлагат?
Това е смесена система. Иновациите идват от няколко посоки. От La Sirena, от доставчика или от пазара.
По-конкретно, по отношение на нашата динамика с доставчиците, основно La Sirena е тази, която определя стратегическите линии на иновации, които доставчикът след това развива. Но ние сме винаги отворени за анализ на предложения от доставчици и, ако те са подходящи, ги адаптираме към нашия модел и ги пускаме на пазара.
- Бихте ли ни описали успешно развитие между последните пускания на нов продукт или гама от продукти: нови формули или рецепти, които да задоволят новите изисквания? Как реагира пазарът на тези нови продукти.
Понастоящем базовият асортимент, универсален за всички семейства продукти, с икономическа цена и качество на Sirena, отбелязва много значителен растеж. Това е диапазон, който се адаптира много добре към нуждите на настоящия клиент, където ценовата ос е придобила значение.
Във вселената Ingredients всички стартирания работят добре, особено риба, морски дарове и зеленчуци.
В конкретния случай на готови ястия, нашата гама от отделни продукти с микровълнова фурна също се представя много добре, тъй като те са насочени към нарастваща аудитория, която има малко време за готвене и иска да се храни по здравословен, евтин и бърз начин. Откройте гамата "Ke Como Hoy", която за по-малко от 2 евро предлага ежедневни решения с прости, вкусни и евтини ястия.