Горчиви череши и трюфели от тъмен шоколад; Лесна и здравословна рецепта!
Съставки
- 400 г нарязан 75% тъмен шоколад
- 1 чаша тежък крем
- 250гр кошница череши без костилки
- 1/2 чаша какао на прах
Метод
Нарежете на ситно 400 г черен шоколад и резервирайте.
Поставете 1 чаша сметана в малка тенджера, поставете на умерен огън и разбъркайте внимателно, докато сметаната заври.
Отстранете сметаната от огъня и добавете нарязания черен шоколад. Разбъркайте веднъж, за да сте сигурни, че целият шоколад е потопен в горещия крем. Оставете да престои 3 до 4 минути.
Разбъркайте енергично сместа от шоколад и сметана, докато образува плътен и лъскав ганаш. Поставете в хладилника да се втвърди за 2-3 часа.
Настройте мястото си на пейка с част пергаментова хартия, за да поставите валцуваните си трюфели и отделен лист пергаментова хартия, с която да работите и да извадите ганаша си от хладилника.