Гомасио. Какво е това и какви са свойствата на тази подправка

Какво е gomasio?

Ако се чудите какво е gomasio, или gomashio, не се притеснявайте, че днес дойдохме да отговорим на този въпрос. Тази японска подправка се е разпространила по целия свят благодарение главно на макробиотичната диета, която й е отредила много важна роля.

Gomasio е проста смес от смлян препечен сусам и сол, която се използва за придружаване на всякакви ястия, от ориз и тестени изделия, до салати и супи, преминавайки през всичко, което можем да си представим.

Как да приготвим gomasio

Има различни начини за приготвяне на gomasio, всички много прости. Най-традиционната и препоръчителна е традиционната японска рецепта. Направен е с сурибачи, японски кухненски прибор, който прилича на хоросан, с тази разлика, че основата има ивици, които при сурикогите, специалната пръчка, която носи, смила прясно изпечения сусам.

Ако го направим с това, добавяме солта, докато я смиламе, за да се смеси добре. Съотношението е 15 към 1: тоест за всеки 15 супени лъжици сусам една сол.

Друг вариант е да го направите, като винаги поддържате тази пропорция, в мини-миксер, електрическа кафемелачка или в блендер за стъкло. Друг вариант е да го направите с хаванче, но рискуваме сусамът да скочи навсякъде.

гомасио

Хранителните свойства на gomasio са тези на сусама, добавяйки, че когато се смила, той е много по-усвоим, отколкото в цялото семе.

Можем да подчертаем, че сусамът е огромен източник на калций. На всеки 100 грама сусам, които консумираме в gomasio, ще получим 670 mg калций. За да ни даде представа какво е това, защото същото количество краве мляко, което не съдържа толкова калций, колкото си мислим, има само 125 mg калций.