Голямото веганско предимство Бренда Дейвис и Весанто Мелина

Може да сте решили да приемете веганска диета в опит да отслабнете, да намалите риска от заболяване или дори да обърнете съществуващото състояние. Бъдете сигурни, че сте на прав път. Доказателствата за ползите от веганската диета за предотвратяване на много хронични заболявания се натрупват с всяка минута. Въпреки че може да срещнете негативни хора, които ви предупреждават за недохранване, в действителност е по-вероятно да имате недохранване при стандартна диета, отколкото добре планирана веганска диета. Ако искате да научите повече, препоръчваме окончателното ръководство за веганство за начинаещи. Тук можете да прочетете откъс.

голямото

Въпреки че обикновено свързваме думата „недохранване“ с недохранване или глад, истината е, че има повече хора по света, които страдат от преяждане, прекомерна консумация на храна и това също е форма на недохранване. През 2010 г. за първи път в историята броят на хората, които са били преядени в световен мащаб, надвишава броя на хората, които са били недохранени.

Веган диетите рядко водят до недохранване или преяждане при възрастни. Изследванията показват повече от това, че средно населението има преобладаващо преяждане, наднормено тегло и затлъстяване, отколкото сред веганската общност. В САЩ се изчислява, че 68% от общото население страда от преяждане и свързаните с него проблеми: наднормено тегло и затлъстяване. Тази ситуация увеличава риска от диабет тип 2, коронарна артериална болест, инсулт, хипертония и много други сериозни състояния.

Трети тип недохранване, наречен дефицит на микроелементи, е общ за всички диетични групи. Може да се появи както при вегани, така и при всеядни, както при недохранване, така и при прехранване и е резултат от недостатъчен достъп до висококачествена храна, лошо разнообразие в диетата или излишък от мазнини и захар. При веганите дефицитът на микроелементи, особено дефицитът на витамин b12, е по-често при тези, които открито ограничават диетата си.

Къде сме?

Научни доказателства за веганската диета се появяват в научни списания от 1976 г., до голяма степен благодарение на адвентистите от седмия ден. Членовете на тази протестантска вяра възприемат здравословен начин на живот като част от своята вяра: повечето не пият алкохол, не кафе, а много са вегетарианци или веган. Богатството от данни дължим на две ключови проучвания: Адвентното здравно проучване-1, което проследява 34 198 членове на църквата между 1974 и 1988 г., доведе до десетки изследователски статии и Адвентното здравно проучване-2, което започна през 2002 г. и продължава . От 96 000 участници в последното проучване, 28% са вегетарианци, а 8% са вегани.

Друго голямо проучване на населението е Европейското проспективно разследване на рака и храненето (EPIC). Това е най-голямото проучване за диетата и здравето на група хора до момента, с около 520 000 участници от десет европейски държави. EPIC-Оксфорд, който е един от 23-те EPIC центъра, нарочно събира възможно най-много вегетарианци и вегани. От 65 500 регистрирани хора приблизително 29% са вегетарианци, а 4% са вегани. Други по-малки, но значителни проучвания са проведени също във Великобритания и Германия.

Тези проучвания разкриха, че добре планираните веган диети осигуряват адекватно хранене. Веганите обаче не са хомогенна група. Въпреки че са склонни да ядат повече зеленчуци и по-малко преработени храни от общото население, има вегани, които живеят с чай и препечени филийки, тестени изделия и гевреци (вид хлебче от еврейски произход) или сода поп и картофен чипс и изследват не винаги предизвиква такива важни хранителни подробности. И накрая, методите за получаване на хранителна информация далеч не са надеждни. Често участниците се приканват да си припомнят диетите или да попълнят въпросници и те дават само много груби оценки на приема на храна. Освен това участниците може да не бъдат проследявани достатъчно дълго, за да получат необходимата информация за промените в техния хранителен статус.