Голямата хранителна стойност на зеленчуци или зеленчуци

Те са храни, които не са източник на енергия, нито изграждат и запазват тъканите. Но те имат голяма хранителна стойност за приноса на витамини, минерали и фибри, Поради тази причина се препоръчва, заедно с плодовете, да се консумират поне 5 порции от тях всеки ден.

зеленчуци

Зеленчуците са от съществено значение за добрата диета

Основният му принос са витамините и минералите и фибрите. Те почти не съдържат протеини или липиди, но имат определено количество въглехидрати.

Витамини . Те са основният източник на витамин А и С. Витамин А е свързан с жълтия или червения цвят, а витамин С със зеленото на листата.

По този начин, зеленчуците, най-богати на витамин А те са домат, зеленина от ряпа, моркови, червени чушки, спанак, маруля и манголд.

Най-богатите зеленчуци в витамин Ц Те са чушки, чушки, брюкселско зеле, броколи, магданоз, спанак, карфиол, манголд, тиквички, зеле, маруля и домат. Този витамин се унищожава от топлина и окисляване, следователно е така Важно е да консумирате пресни зеленчуци сурови или леко сварени.

The витамин В9 или фолиева киселина Той се съдържа главно в листата на зеленчуците.

The витамини Е и К те се намират в грах, спанак, маруля, моркови, домати и зеле.Лимонов сок или оцет, добавени към зеленчуците, предпазват витамините им. Бикарбонатът обаче благоприятства унищожаването на витамините.