Големите лъжи за храната; Meritxel Garcia Roig
Как станахме затлъстело и болно общество
Върхът на лъжите за храненето
В случай, че все още не сте го осъзнали, те са ни излъгали, голяма част от информацията, която се върти около храната, какво е добро и лошо за здравето е лъжа. Много от стълбовете на диетичните препоръки се основават на древна история и причината е, че медицинският напредък и изследвания от последните 40 години никой не говори за тях. Това, което беше вярно преди 40 години, не е вярно и сега, с нови изследвания и научен напредък.
Повечето от теориите за храненето и храните, изучавани днес, се основават на теории от миналото, които са били опровергани. Така че сме заобиколени от невярна информация и струва толкова много да се скъса с догмите, че в крайна сметка точно този, който казва истината, го наричат луд.
Най-лошото в хранителните митове, които се въртят, е това, което ви казвам днес, това, което ни направи затлъстело и болно общество поради спазването на диетични насоки, основани на палеолитни изследвания, които нямат научна основа или които са направени без да се следват минимални насоки за качество. Ще видите, че изброявам лъжа по лъжа в какво са ни накарали да вярваме и защо е невярно.
Яденето на яйца е лошо
Това е любимата ми лъжа, само за да ви кажа, че ям по две яйца на закуска всеки ден и е научно доказано, че те ви помагат да отслабнете, както се казва в това проучване. Яйцата са много богати на хранителни вещества, те са боговете на протеините, мислят, че са способни да отглеждат и хранят пиленце.
Яйцата съдържат много висококачествен протеин, добри мазнини, витамини и антиоксиданти. Повечето хранителни вещества са в жълтъка и протеините в белтъците, ако ядете само белтъци, ще пропуснете голяма част от ползата. 1 голямо яйце има 70 калории.
Трябва да ви кажа, че не всички яйца са еднакви, всички са овални, но не е едно и също да ядете яйца от кокошка, която яде фураж (преработена) или да ядете яйца от кокошка от свободно отглеждане, която яде трева.
В Испания тази категоризация преминава от 0 до 3 и можете да я намерите в първия номер на поредицата, който се появява на черупката. С 0 кокошки от свободно отглеждане, които ядат храна от биологично земеделие и 3 яйца с най-лошо качество на пазара. Виждам как тичаш към хладилника, за да видиш какъв номер имат!
Яйцата съдържат голямо количество холестерол, това е вярно, това, което не ви е казано е, че както яденето на мазнини не генерира мазнини в тялото ви, яденето на холестерол не генерира холестерол. !Изненада!
Дълго време се смяташе, че яйцата увеличават риска от сърдечни заболявания, но истината е, че правят обратното.
Те също така повишават добрия холестерол, наречен HDL, и подобряват инсулиновата резистентност. И не трябва да ми вярвате, а научните изследвания, които го потвърждават. Това, това, това и това друго.
Калорията е калория
Колко щети ни е нанесло това изявление. Тялото не работи с калкулатор, както и други животни. Виждали ли сте лъв в африканската савана да изчислява колко месо да яде днес, за да не надвишава препоръчаните калории? Няма право?.
Хората също не трябва да изчисляват калориите, в края на краищата в животинското царство никой вид не ги брои, защото тялото ни има предупредителни механизми да спре да яде (ситост). Но те ни накараха да повярваме, че трябва да броите калории, защото е по-лесно, започвате да броите и 2 и 2 са 4 и вече спим спокойно.
Не че можете да изядете 8000 калории и да бъдете русалка, но има голямо значение откъде идват калориите, които ядете. Както видяхме накратко с мазнините, различните храни имат различен метаболитен път в тялото ни, проучете.
Всички телесни процеси са сложни, това, което ядете, влияе директно на хормоните ви, които отговарят за регулирането на такива важни неща като ситост и изгаряне на калории.
За да ви дадем пример, протеинът увеличава метаболизма ви и намалява апетита ви в сравнение със същото количество калории, погълнати от мазнини или въглехидрати, проучете. Не е едно и също да ядете пиле, авокадо или тестени изделия, дори ако ядете 100 калории и в двата случая. Всичко зависи от това как тялото ви метаболизира и третира храната, а не от калориите, които съдържа.
Пълното жито е здравословно
Може да ви изненада, но цялото жито е вълк в малка червена качулка. Голяма част от научните доказателства започват да показват, че пшеницата допринася за различни здравословни проблеми. И не говоря само за рафинирана бяла пшеница. Съжалявам, че ви казвам, че интегралът също е включен и знам, че някои вежди са се покачили, когато го четете, но не ми вярвайте, прочетете го сами.
Пшеницата е най-големият източник на глутен в храната, ние вече знаем, че целиакия, болестта, която засяга хора, които не могат да усвоят глутена, нараства експоненциално. За тези хора глутенът може да причини проблеми с храносмилането, болка, умора, подуване на корема и увреждане на червата. проучване, проучване, проучване, проучване.