Големите готвачи, в полза на преподаването за готвене и хранене в училище

26% от испанските деца са с наднормено тегло и 19% са с наднормено тегло, ефектът от постепенното отказване от средиземноморската диета и заседналия начин на живот. Някои от най-добрите готвачи в Испания се застъпиха по време на речта си в I международен конгрес по гастрономия и хранене, за създаване на училищен предмет по храна и готвене, който да преподава здравословно хранене.

Мартин Берасатеги, С шест звезди на Мишлен, разпределени в три от своите ресторанти, той се застъпи за борба с грешките в храненето в училищата, като включи тема за храната, храненето и диетологията. "Тогава те биха били тези, които да обучават родителите си", каза баският готвач, който участва миналия 21 октомври в I международен конгрес по гастрономия и хранене, проведено в Мадрид.

„Бих искал децата да растат по различен начин от нашия, да имат информация, за да знаят защо индустриалните пекарни ги нараняват, а зеленчуците им носят полза. Струва ми се ужасна непохватност да не го спра ", добави Берасатеги.

В същия ред, Джоан Рока, на El Celler de Can Roca - понастоящем считан за най-добрия ресторант в света -, каза това „Институциите трябва да помагат, опитвайки се да накарат училищата да говорят за хранене и храна и да ги научат да приготвят ястията, така че да могат да участват у дома“. И не само в образователните центрове, но и в битовата сфера, където той очерта „отговорността“ на готвачите, които имат програми по радиото и телевизията „Откъде разкриват как да направят по-здравословна рецепта“.