Глутенът може да насърчи наднорменото тегло - вашият вегански треньор

Продължавайки с глутена, в изследването, което цитирам в края, се стига до заключението, че пшеничният глутен изглежда инхибира свързването на лептин с неговите рецептори, като по този начин хипотезата, че може да причини резистентност към лептин, се разбърква.

За тези, които не разбират, лептинът е хормон, който е отговорен за регулирането на апетита и метаболизма ни. Когато преяждаме, генерираме по-високи нива на лептин, което предупреждава мозъка ни, че трябва да намалим апетита и да ускорим метаболизма, тъй като при много нискокалорични диети нивата на лептин се намаляват, като по този начин намаляването на тялото ни разбира, че липсва храна и състоянието на оцеляването започва, забавяне на метаболизма и увеличаване на апетита (следователно се препоръчва да се зареждат въглехидрати, когато се провеждат нискокалорични или нисковъглехидратни диети).

По един или друг начин тялото ни винаги се опитва да оцелее и да създаде баланс

---