Gluc индекс; маймуна какво; е и c; как ти помага
Актуализирано на 25 април 2018 г. 16:53
Избягването на скокове на глюкоза не само ви позволява да дозирате по-добре енергия, но също така помага да се предотврати диабет, но да се ръководите от гликемичния индекс не е достатъчно. Първото нещо е да изберете здравословни храни.
Трябва ли да погледнете гликемичния индекс на храните? Само в полза ли са хората с диабет? Е диета без храни с висок гликемичен индекс по-здравословна?
Иска ми се храненето да е толкова просто, че да ви позволи да отговорите с „да“ или „не“ на тези въпроси. Всъщност е много по-сложно и зависи от много променливи, Но преди да влезем в темата, нека започнем в началото.
Гликемичен индекс и гликемичен товар: каква бъркотия!
Гликемичният индекс (GI) е параметър, който измерете колко бързо и колко въглехидратите от храната попадат в кръвта под формата на глюкоза. И се сравнява с резултата, който би се получил при поглъщане на същото количество чиста глюкоза, на което даваме стойност 100.
По този начин, ако храната има GI 30, това означава, че тя увеличава кръвната глюкоза със 70% по-малко, отколкото същото количество глюкоза.
Кога гликемичният индекс е висок или нисък
В интернет има тонове таблици с храни, оценени според техния ГИ, но ако искате да имате тази информация, по-добре се обърнете към надежден източник, като таблиците от Харвард.
Като цяло смятаме, че храната има a нисък, среден или висок гликемичен индекс когато попадне през тези интервали:
- Висока ГИ: между 70 и 100
- Среден GI: между 40-55 и 70
- Нисък ГИ: под 40-55 (в зависимост от източника, за който се консултираме, ни казва 40 или ни казва 55).
Гликемичен индекс: кои плодове имат най-много?
Но това е относително: погледнете и гликемичния товар
В допълнение към GI е важно да знаете и друга концепция: гликемичното натоварване (GL).
CG Получава се чрез умножаване на GI по въглехидратите, присъстващи в определено количество храна.
Че ние служи за поставяне на ГИ в перспектива, макар и да го разберем по-добре от пример.
Да вземем храна с висок гликемичен индекс, каквато би могла да бъде варен картоф (82). Когато оценяваме гликемичния си товар и виждаме количеството въглехидрати, което има, виждаме, че гликемичното натоварване на 150-грамова порция остава на 21.
Тестени изделия, ориз и картофи: трикът да ги направите по-здрави и леки
Същото това ни се случва с различни плодове: дори да са плодове с висок гликемичен индекс, количеството въглехидрати, които те съдържат на порция, е малко и това прави гликемичното ви натоварване смешно.
Е случаят с динята, с висок GI (72) и все пак GL от 4 за порция от 120 грама.
Има ли смисъл да избираме храни въз основа на гликемичния индекс?
Не трябва да е основният критерий или определяне на избора на храни. Гликемичният индекс не ни дава индикация за това колко здравословна е дадена храна или не, поради което трябва да се ориентираме, когато избираме храната си.