Глобалната диета се влошава с глобализацията, разкрива обширно проучване Article AMP Reuters

РИМ (Фондация Thomson Reuters) - Глобалната диета се е влошила значително в света през последните две десетилетия, заяви в понеделник водещ експерт по хранене, позовавайки се на едно от най-обширните проучвания за международните хранителни навици.

диета

Бедните страни в Африка на юг от Сахара са забелязали най-бързо нарастване на нездравословната консумация на храна, докато ситуацията леко се е подобрила в Западна Европа и Северна Америка, каза Дариуш Мозафарян, декан на Училището за наука и политика на хранене „Фридман“ от Университета Туфтс.

Между 1990 и 2010 г. в страните с ниски и средни доходи се наблюдава драстично нарастване на нездравословните храни, каза Моцафарян, позовавайки се на информация от проучване, което той е съавтор за мартенския брой на списанието The Lancet Global Health.

"Глобализацията" на западните диети, при която малка група хранителни и селскостопански компании имат несъразмерна сила да решават какво да произвеждат, отчасти причинява преминаване към нездравословно хранене, каза Моцафарян.

Преработените храни с високо съдържание на захар, мазнини и нишесте стимулират нарастването на нездравословните ястия.