Глобализирана диета - обществена

Естер жива

обществена

Какво е общото между Индия, Сенегал, САЩ, Колумбия, Мароко, испанската държава и много други държави? Тази храна е все по-сходна, въпреки важните разлики, които все още съществуват. Отвъд макдонализацията на нашите общества и глобалното потребление на кока-кола, приемът на храна в света прогресивно зависи от няколко сорта култури. Преобладават ориз, соя, пшеница, царевица, в ущърб на други производства като просо, маниока, ръж, сладък картоф, сорго или сладък картоф. Ако диетата зависи от няколко сорта култури, какво може да се случи с лоша реколта или вредител? Имаме ли застрахователна плоча?

Ние се движим към свят с повече храна, по-малко разнообразие и по-голяма несигурност на храните. Храни като соя, които доскоро бяха без значение, станаха незаменими за три четвърти от човечеството. Други, вече значими, като пшеница или ориз са се разпространили в голям мащаб, като днес се консумират съответно от 97% и 91% от световното население. По същия начин се налага западна диета, „пристрастена“ към консумацията на месо, млечни продукти и сладки напитки. Хранителни пазари с ясни бизнес интереси. Това се обяснява подробно от скорошното проучване „Повишаване на хомогенността в глобалните хранителни вериги и последиците за продоволствената сигурност“, което гласи, че ние се придвижваме към „глобализирана диета“.