Глюкоза, захароза и фруктоза ефектът на az; безплатни цени

Актуализирано на 16 февруари 2020 г., 13:16

Никой не е горчив за сладкото, но много захар го прави: той променя метаболизма на глюкозата и може да причини затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови проблеми. Ограничете консумацията му и заложете на подсладители, които осигуряват хранителни вещества и не влошават здравето.

Независимо дали го искате или не, вие го приемате. Ако не добавяте захар към чай или десерти, можете да я намерите в енергийни барове, безалкохолни напитки, зеленчукови млека, конфитюри, сосове ... Можете да опитате да я избегнете, но не се препоръчват всички алтернативи.

В крайна сметка, ако искате да намалите неудобствата и на двамата, ще трябва променете връзката си със сладкия вкус и яжте само малки количества от най-здравословните сладки храни.

Безплатни захари, заплаха за вашето здраве

Не много отдавна производителите на захар казаха, че техният продукт е храна от съществено значение за мозъка. В онези години натуристкото малцинство вече предупреждаваше, че това е малко по-малко от отрова, но захарта е широко разпространена.

Дойде време да поставим нещата на мястото им. Само преди няколко месеца Световната здравна организация (СЗО) издаде препоръката, че безплатните захари не трябва да допринасят повече от 5% от дневните калории; Под свободни захари основно имаме предвид глюкоза, захароза и фруктоза (имате ли непоносимост към фруктоза?).

На диета с 2000 калории става въпрос за 25 грама захар, тоест около 6 чаени лъжички кафе. В Испания средната стойност на населението се утроява. Най-голям принос има при напитките: кутия сода осигурява не по-малко от 40 грама, почти двойно повече от препоръчаното количество.

Пристрастяващият капан за бонбони: Ами захарта?

Въпреки че плодовете и зеленчуците могат да съдържат някои от тези захари, според СЗО захари, намиращи се естествено в плодовете и зеленчуците –Така наречените „присъщи“ - не са свързани с отрицателен ефект. Следователно тя не ги разглежда като свободни захари, които трябва да бъдат ограничени.

Да видим тогава какви са свободните захари чиято консумация трябва да бъде ограничена:

Глюкоза

Това е проста захар, която излиза на пазара под формата на декстроза, който идва от картофи, пшеница или царевично нишесте. Много сладки добавки са глюкоза в различни форми (глюкозен сироп, изоглюкоза ...).

Захароза

Той ли е бяла трапезна захар. Съставен от фруктоза и глюкоза, той се получава от захарно цвекло или захарна тръстика.

За неговото рафиниране се използват температури и вещества като вар, серен диоксид, фосфорна киселина и други агенти. В захарта няма остатъци от тези вещества, но тази индустрия има огромно въздействие върху околната среда по отношение на замърсяването на въздуха, потреблението на вода и изхвърлените отпадъци.

The най-често срещаните начини за намиране на изолирана захароза те са бяла или кафява кристална захар (нормална трапезна захар), канде (перла, за украса) и глазура (фино смляна).

9 здравословни алтернативи на бялата захар

Фруктоза

Не стига толкова бързо до кръвта, но тялото го натрупва в черния дроб, под формата на гликоген и може да се трансформира в мастна тъкан.

Какво още не отнема глада, което допринася за излишните калории.

Намира се като част от въглехидратите на плодовете, въпреки че може да се отделя и консумира като добавка или фруктоза на прах. Също така се продава пречистен като алтернатива на трапезната захар, тъй като подслажда същото за половината калории.

Но е доказано, че метаболизмът на фруктоза може да промени черния дроб. Има изследвания, които го свързват инсулинова резистентност (първи етап на диабет), високи нива на пикочна киселина, мастно чернодробно разстройство и дори рак.

Избягвайте царевичния сироп! Фруктоза, направете я естествена

Раковите клетки са големи консуматори на глюкоза и според изследователи от Калифорнийския университет в Лос Анджелис (UCLA), фруктозата ускорява тяхното размножаване. Така на пациенти с рак се препоръчва да го избягват.

В обобщение, вероятно болестите, приписвани на захарозата, се дължат на съдържанието на фруктоза.

Какво се случва в организма, когато злоупотребявате със свободни захари

Бялата трапезна захар е захароза и нищо друго: тя няма витамини, минерали, аминокиселини или мазнини. Ето защо се казва, че допринася празни калории. Тялото превръща захарозата в глюкоза, която е основното гориво за клетките. И така, къде е проблемът?

1. Те ​​благоприятстват натрупването на мазнини

Когато захарозата попадне в тялото чиста, без други съединения, които я придружават, тя се държи като гориво в гората: причинява пожари. За да ги задуши, панкреасът действа като пожарникар и отчаяно произвежда инсулин за намаляване на нивата на кръвната глюкоза и прехвърлянето й към различните органи, мускули и нервни клетки, които по този начин получават енергия.

Но ако доставката е непрекъсната и надвишава нуждите на клетките, в крайна сметка се натрупва като мазнини в корема, дупето и останалата част от тялото.

2. Ограбват ви хранителни вещества

Метаболизмът на захарта не само не допринася за нищо интересно, но и остава: усвояването или превръщането му в точен резерв от участието на витамини и минерали (витамин В1, хром, цинк, магнезий ...), които не могат да се използват в други физиологични процеси.

---