Гликемичен индекс за отслабване (с изтегляща се таблица с храни)
От Марикармен Гризолия - доктор по медицина, диетолог-диетолог и сертифициран треньор по хранене
Достатъчно да говорим за прости и сложни въглехидрати или да мислим, че всички богати на въглехидрати храни са лоши и угояват.
Това, което ще определи дали дадена храна ви помага да отслабнете или ви напълнява, е ефектът, който тя има върху тялото ви, когато я консумирате. А при храни, богати на въглехидрати, този ефект може да бъде измерен: това е гликемичният индекс.
Тук ще ви кажа всичко, което трябва да знаете за гликемичния индекс и как да го използвате за отслабване, помага ви да изберете по-добре какво ще ядете и да се наслаждавате без вина на всички онези храни, богати на въглехидрати, които толкова харесвате #lovecarbohydrates
Какъв е гликемичният индекс?
Попаднах на тази концепция преди няколко години, когато едва започвах да откривам, че най-важното за отслабването е ефектът, който храната има върху тялото ни (а не нейните калории).
Най-важното нещо за отслабване е ефектът, който храната има върху тялото ни (а не нейните калории) # отслабнете
Преди да разбера това, бях ужасен от храни, богати на въглехидрати, като хляб, тестени изделия, ориз или картофи. Винаги съм си мислил, че не мога да ги ям, ако искам да отслабна. Това се казва на практика при всички диети.
И опитвайки се да разбера защо именно се натъкнах на концепцията за гликемичен индекс.
Жалко е, но дори и днес много диетолози, лекари и обучители продължават да говорят за „прости“ и „сложни“ захари (или въглехидрати), за да разграничат „лошите“ въглехидрати (които се усвояват бързо) от „добрите“ (които се усвояват) ) бавно). Тази класификация е остаряла и остаряла повече от 100 години.
Днес знаем, че всички въглехидрати от храната постъпват в тялото под формата на глюкоза (захар) и че фактът, че дадена храна съдържа повече или по-малко захар (или нишесте), не е това, което ни кара да я усвояваме по-малко или по-бързо.
Това става ясно, когато вземем за пример хляба: храна, която не съдържа захар, а само нишесте (сложен въглехидрат) и която въпреки това се абсорбира със светкавична скорост.
Кой обяснява това? Гликемичният индекс (GI).
Гликемичният индекс е класификация на храните, базирана на колко и колко бързо се повишава кръвната Ви захар (гликемия) след консумация на храната.