Гликемичен индекс на ориз Гастрономия; Вкл

Различните разновидности на ориз осигурете a гликемичен индекс В противен случай това вече беше известно, може да се види в съществуващите таблици на гликемичния индекс, чиято информация не е точна (какъвто е случаят с таблиците с калории или други), но е показателна. Това е много важна информация за хората, които по здравословни причини, например хора с диабет, или за хранителни нужди, като спортисти, трябва да контролират тази стойност.

гликемичен

Гликемичният индекс (GI) измерва повишаването на кръвната захар след ядене на храна, която съдържа въглехидрати, поради което е известна като Постпрандиален гликемичен индекс. Факт е, че неотдавнашното публикуване на проучване, проведено от IRRI (Международен институт за изследване на ориза) и CSIRO (Флагман за хранителни фючърси), разширява информацията за гликемичен индекс на ориза.

За да се определи вариабилността в GI на най-консумираните видове ориз, знаейки, че той е и една от основните храни в света, те анализираха 235 сорта ориз, като заключиха, че гликемичният индекс може да варира между минимум 48 и максимум 92, като средният ГИ на ориза е 64. Храните се описват като с нисък ГИ, ако е по-малко от 55, те са със среден ГИ, ако имат между 56 и 69, от 70 те се считат за храни с висок ГИ.