OCU кафява и тръстикова захар

Съдържаща витамини, минерали и фибри, кафявата захар се продава като „по-здравословна“. Количествата на тези хранителни вещества обаче са толкова малки, че не можем да го считаме за по-здравословен от бялата захар. Там, където има разлики, е във вкуса, цената и етикетирането: кафявата захар е по-скъпа, а продуктите, които наистина се правят с нерафинирана захар, са тези от „цяла тръстика“.

Каква е разликата между кафява и бяла захар?

Обикновено се нарича "Кафява захар" към нерафинирана захар, чийто цвят е по-тъмен отколкото рафинирана бяла захар. Дори и да е в малки количества и без значение от хранителна гледна точка, тъй като съдържа витамини, минерали и фибри, кафявата захар се продава като „по-здравословна“. Следователно, като се има предвид, че новата дневна препоръка за захар, установена от КОЙ е около 25 гр (за диета от 2000 kcal), по принцип не можем да смятаме кафявата захар за по-здравословна отколкото бял.

Кафявата захарна тръстика не винаги е цяла (нерафинирана)

В света на захари и подсладители, има много хора, които наистина не са това, което изглеждат. Регламент от 1998 г. (Кралски указ 1261/1998), вече е установена ясна дефиниция на това какво а кафява тръстикова захар, и разлика между два вида: кафява захар и цяла кафява захар. Разликата е ясна:

---