Гликемичен индекс и гликемично натоварване на диетите на възрастни с диабет и без диабет
Обобщение
Преглед на статията
Резюме
Гликемичният индекс (GI) и гликемичният товар (GL) са валидни показатели за ефекта на храните върху отговора на глюкозата в кръвта. Това проучване има за цел да оцени GI и GL на диетите, консумирани от диабетици и недиабетици като възрастни, като показатели за качеството на диетата и нейната връзка с хранителния статус. Изследването е проведено в консултацията по ендокринология на Военна болница „Д-р. Карлос Арвело ”през периода юли 2010 г. - януари 2011 г. Това е описателно изследване с проучвателна група от 43 възрастни субекта, 23 диабетици (D) и 20 недиабетици (ND). Приложена е хранителна антропометрична оценка и се определят GI и GL на диетата. За сравнение между средните групи беше проведен тест „t” на Student и за разпределение между групите беше използван Chi2. Установено е преобладаване на средно и високо IG (70% ND и 88% в D), средно и високо CG (75% в ND и 78,3% в D) и излишно недохранване (55% в ND и 70% D) и в двете групи. Ние заключаваме, че GI и GL са алтернативни и валидни показатели за качество на диетата и могат да се считат за полезни при оценката и диетичното управление на диабетиците и при програми за профилактика на хронични заболявания, насочени към населението, без да се използват изолирани и без да знаят за техните ограничения . Venez Nutr 2013; 26 (1): 5-13.
Ключови думи: Гликемичен индекс, гликемично натоварване, консумация на храна, захарен диабет тип 2, възрастни
Въведение
Латиноамериканската диабетна асоциация (ALAD) признава диабета като сериозен, често срещан, нарастващ и скъп проблем за общественото здраве (1). Във Венецуела диабетът тип 2 представлява важен проблем за общественото здраве, в последния доклад на националната статистика той е на 5-то място като причина за смърт в страната (2).
Въглехидратите или въглехидратите (СНО) са основният източник на диетична енергия за по-голямата част от населението на света. Приемът на въглехидрати трябва да варира между 56% и 69% от общите калории в дневната диета, което е гарантирано с приблизителна консумация от 140 до 173 грама CHO на 1000 Kcal (3).
Във Венецуела от 1988 г. са проведени няколко експериментални проучвания, за да се определи ГИ на храни, богати на въглехидрати, често използвани в страната, както и ефекта на смесените ястия върху нивата на кръвната захар и инсулин след хранене. В този смисъл се открояват разследванията, проведени от Мелания Изкиердо, Елси Ораа и други (7-10).