Науката и гастрономията създават най-здравословната диета, която можем да си представим
ПОВЕЧЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ, ПОВЕЧЕ ЗДРАВЕ
Той дава приоритет на консумацията на зеленчуци и плодове и ограничава храните от животински произход, но не ги изключва, тъй като са по-гъвкави и следователно се различават от веганството и вегетарианството. Полезно е?
Все повече и повече потребители са наясно с поддържането на здравословна, разнообразна и балансирана диета, при която естествените продукти заемат централно място и имат малко или никакво присъствие на мазнини, захари и сол, това е най-сигурният начин да имате добро здраве. Може би това има много общо с постоянните предупреждения от различни организации като СЗО, която отдавна настоява, че „нездравословните диети и липсата на физическа активност са сред основните фактори на риск за здравето".
Пазарът обаче не го прави съвсем лесен, тъй като предлага огромно предлагане на преработени продукти (те представляват 70% храна в Испания), ултрапреработени и приготвени препарати, с нездравословни добавки и добавки, които, освен че засенчват най-здравословните продукти, са най-големият враг на нашето здраве, тъй като те са в основата на многобройни заболявания, затлъстяване и наднормено тегло. Всъщност СЗО предупреждава, че в момента "1,9 милиарда от възрастните са с наднормено тегло или затлъстяване, докато 462 милиона души са с поднормено тегло ".
За да се справят с тези цифри, освен че дават видимост на най-здравословните храни в хранителната пирамида, на преден план излизат различни диети като растителна основа. Тези, които го практикуват, го определят като начин на живот и той все повече заема централно място в хранителната панорама, поради което има много бюлетини, за да се превърне в тенденция. Приоритизирайте приема на храна от растения, т.е. зърнени храни, зеленчуци, ядки, плодове и бобови растения, намаляване до максимум на месото, които обикновено се ядат като гарнитура, а не като основно ястие и по-малко пъти седмично. Накратко, става въпрос за привеждане на природата в чинията и свързване с най-естествените вкусове и хранителни вещества; от земята до потребителя, без добавки или добавки.
Различно от веганството или вегетарианството
Като се имат предвид многото им прилики с веганството и вегетарианството, със сигурност повече от един читател се чуди дали са еднакви. Отговорът е отрицателен. Причината е, че растителната основа, въпреки че дава приоритет на консумацията на зеленчуци, допуска включването на храни от животински произход. За разлика от това, вегетарианството изключва всяка храна, която включва жертвоприношението на животното, въпреки че приема млечни продукти и яйца; и веганството отхвърля всяка храна, която идва от животни, включително млечни продукти и яйца. Така че това е много диета по-гъвкави и разнообразни.