Главният готвач на сладкиши избира перфектния десерт - La Nueva España

Сред всички регионални сладкиши Сомоза, победител в конкурса за кралска сватбена торта, пази карбайоните

главният

Франсиско Сомоза. НАЧО УШИ

Новини, запазени във вашия профил

Нищо като добър карбайон, казва Франсиско Сомоса, известен сладкарски специалист, който е признат за най-добрия майстор-сладкар в Испания през 2007 г. и Мадрид, през 1997 и 2007 г., създател на торта, спечелила конкурса за създаването на десерт, наречен от

"Винаги се казва, че десертите в Астурия са по-сладки. Това е заради студа и защото захарта е консервант: колкото по-на север, толкова по-сладко е", теоретизира Сомоза за кулинарните приложения на региона. Карбайоните обаче не са единствената им слабост сред астурийските специалитети. Той споменава frixuelos и оризовия пудинг „tostadito por awaba“. Именно в тортата, която той представи на състезанието за занаятчии в Мадрид, за да избере десерт за сватбата на тогавашните принцове на Астурия, използва мус от оризов пудинг. Това беше почит към родината на Летиция Ортис. Тази торта беше завършена с крем от малини и маракуя, който той използваше, за да представлява флага на Испания. Довършиха го ягодово дърво, Мадрид и беше украсено с малко злато от короната. Тя беше избрана за най-добрата сред тридесетте, които се появиха на състезанието, въпреки че в крайна сметка не беше сервирана на сватбения банкет, на който беше вкусен друг от Пако Торебланка. Франсиско Сомоза продължава да подготвя тази сватбена рецепта през цялата година и никога не липсва в работилницата си на 22 май, годишнината от кралската сватба.