Гхи, маслото, което подпомага храносмилането
The гхи е Избистрено масло който се използва често в индийска и пакистанска кухня и това стана много популярно благодарение на непробиваемата диета. Открийте в тази публикация какво представлява и как да го използвате във вашите кулинарни препарати.
Произход на гхи
Първите споменавания за гхи намираме в древни текстове на индуския народ. В тях се приписват лечебни и афродизиачни свойства.
Въпреки че първоначално за приготвянето му се използва биволско мляко, в момента се използва главно краве мляко.
Хранителни свойства на гхи
Ghee не съдържа протеини, захари и вода, така че непоносимост към протеини от краве мляко и непоносимост към лактоза те могат да го консумират.
Той е богат на мастноразтворими витамини: ДА СЕ, мощен антиоксидант, който играе основна роля за зрителната функция; д, който стимулира усвояването на калций и е от съществено значение за поддържане на костите и зъбите в оптимално състояние; И, защитен антиоксидант срещу сърдечно-съдови заболявания и К, който участва в съсирването на кръвта и позволява фиксирането на калция.
Ако имате проблеми с храносмилането, ви препоръчваме да замените маслото с масло топено масло, тъй като то стимулира секрецията на стомашни киселини, осигурявайки забележително подобряване на храносмилането. Имайте предвид, че това е мазнина и трябва да го консумирате умерено.
Проучване, проведено от Университет Исфахан на медицинските науки в Иран, определи, че консумацията на гхи има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовото здраве, тъй като има способността да понижава триглицеридите и да повишава HDL холестерола, "добрия" холестерол.
В традиционната индийска медицина се използва често при изгаряния и като отхрачващо тоник, както и в разкрасителни процедури, като овлажнител за тяло и маска за коса.
Рецепти с гхи
Ръчно изработена разработка
Можете да направите топено масло у дома от масло. Поставете го в тенджера на слаб огън и когато се разтопи напълно, изключете котлона и го оставете да почине за няколко минути. С помощта на решетъчна лъжица премахнете бучките, които са останали отгоре. След това изсипете избистреното масло в контейнер много внимателно, тъй като млечните твърди частици остават на дъното, което не трябва да включвате. Вече сте готови за употреба.