Гъби, на; растително месо; Пощата
Богати на протеини, витамини и минерали, те се използват при диети поради ниското съдържание на въглехидрати и мазнини.
В допълнение към удовлетворението, което гъбите могат да ни доставят в своята кулинарна версия, днес ще се съсредоточим върху техните хранителни характеристики. Продължете, че гъбите, известни като зеленчуково месо, са нискокалорична храна, с минимален процент въглехидрати и мазнини. На първо място трябва да се подчертае високото му съдържание на протеини с високо биологично качество, тоест те лесно се усвояват от организма. Обобщаващо, тъй като всяко микологично семейство и вид има специфични характеристики, може да се каже, че като ядем 100 грама гъби, което вече е добра порция, ще осигурим на тялото малко над 30 калории. Разбира се, сурови или на скара. Ако ги приготвим или смесим с мазнина, нещата се променят. Например, добавяйки сурова и филирана гъба към салатата, ще получим много здравословно ястие.
Гъбите са добри източници на витамини В1, В2, В3 и D2, наред с други, в допълнение към осигуряването на минерали като калий, калций, селен, желязо и магнезий. Да не забравяме, че като правило 80% от съдържанието на гъба, дори повече, е вода. И да се върнем към гъбите, защото както казах в предишни статии, те са един вид лесна покупка в магазините и на повече от достъпна цена, те са чудесен източник на витамини и минерали от група В, които ще ни помогнат да намалим холестерола, в освен че притежава висока антиоксидантна сила, която помага в борбата с раковите клетки. В 100 грама калориите не достигат 35, с два 2 грама диетични фибри и приблизително 4 протеини.
Само няколко примера за хранителните ползи. Витамин В2 подпомага образуването на червени кръвни клетки и антитела и осигурява енергия на тялото, подобно на В3, която насърчава растежа и се грижи за черния дроб и мускулите. А калият благоприятства дейностите на нервната и мускулната система, докато фосфорът, освен че осигурява енергийна сила, действа като регулиращ елемент в растежа на костите и зъбите, така че малките в къщата да могат да ядат гъби без проблеми, помагайки те да се развиват. И трябва да се отбележи, че съдържащото се в гъбите желязо е много по-усвоимо от организма, отколкото това, което се осигурява от други храни. Да не говорим, че рибафлабинът, съществуващ във витамините от група В, благоприятства растежа на косата, помага за спиране на косопада, както и позволява по-красиви и здрави нокти, като същевременно поддържа зрението в добро състояние. Хайде, всички предимства. Разбира се, не е нужно да прекалявате и е по-добре да ги ядете няколко пъти месечно в малки количества, отколкото да не прекалявате.