Гъбени кюфтета със сметанов сос; Здраве на кухнята

За вегетарианците това е луксозна рецепта и е вкусна

Съставки за 2 -3 човека

За кюфтетата:

300гр гъби

1 скилидка чесън, кайма прясна мащерка (няколко стръка)

1 яйце и 1 жълтък

100 г пълнозърнест хляб от предния ден, настърган

30g прясно настърган пармезан

За сметановия сос и праз:

Прясно смлян бял пипер

Прясно настъргано индийско орехче

100гр прясна сметана

2 супени лъжици лимонов сок

100гр рокфор

1 връзка лук

21g протеин

20g въглехидрати

Време за подготовка: 1 1/4

Как да направите рецептата

Измийте гъбите и ги нарежете много дребно. Накълцайте чесъна. Измийте мащерката и отстранете листата от стъблото.

Омесете гъбите с чесън, мащерка, сирене, яйце, жълтък, хляб, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Оформете тестото на кюфтета с размер на орех.

Почистете и измийте добре праза и го нарежете на фини пръстени.

В огнеупорен съд смесете праза с пресния крем и лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер и отгоре поставете кюфтетата.

Отстранете кората на рокфор, нарежете я на тънки филийки и покрийте кюфтетата с нея.

---