# Гастрономът; a и #Science споделят класна стая; Луиза солано
Свят ...! Здравейте всички!
За мен е голяма радост да споделя с вас тази страхотна новина: Гастрономията и науката споделят класна стая в Университета Комплутенсе в Мадрид (UCM) от ръката на моя изследователски екип Con Mucho Gusto Dieta y Gastronomía, уникално предложение за обучение на европейския пазар и пионер в съчетаването на 3 дисциплини като хранене, диета и гастрономия #UCMMasterGastroNut
Вчера, представянето на заглавието, дадено от университета Complutense в Мадрид, първото Магистър по хранене и кулинарна диететика в гастрономията, акт, в който ректорът на UCM, г-н Карлос Андрадас Херанц и президентът на Кралската академия по гастрономия г-н Рафаел Ансон, подписаха рамково споразумение за сътрудничество.
Когато започнахме да работим по този проект преди две години, моята професионална мотивация беше преди всичко да споделя и да дам научна подкрепа на гастрономията като новатор инструмент за насърчаване на здравето и обучение за хранене на храни, и второ, мощност да бъде мост за комуникация между науката и готвенето.
Като диетолози, ние знаем ABC на храненето и диетологията, прилагани към различните етапи от живота, както и в патофизиологични ситуации, често като нашата ахилесова пета при изпълнението на диетичната рецепта, кулинарният аспект. Нашите здравословни цели са разочаровани много пъти, защото храната не е вкусна или привлекателна за представяне и ако вземем предвид хранителните ограничения, необходими за клиничната ситуация (като: диети с ниско съдържание на натрий, ниско съдържание на мазнини и т.н.), изваждаме сензорната стойност, основно в вкуса на препаратите, като по този начин допринася за по-малко стимулиране както при спазване на режима, така и при прием.
Следователно е необходимо да тренираме "Гастрономия с наука", защото ще ни даде инструменти, които ще помогнат да осигурим сензорно привлекателна и вкусна диета с прогнозната хранителна достатъчност. Убеден съм, че гастрономията, приложена към храненето, ще допринесе за подобряване на удовлетвореността на пациентите, както и за разбиване на митове като: „храната в болниците е ужасна“ или „Аз съм на диета и ми писна да ям винаги едно и също нещо“.