Гастрономията в La Tomatina de Buñol гладен ориз, гнило гърне и колбаси

tomatina

Пристига последната сряда на август и Томатина се празнува във валенсийския град Буньол. Купон, на който се хвърлят домати и, разбира се, се храните много добре.

Домат, домат навсякъде. Това е, което откриваме всяка последна сряда на август във валенсийската община Буньол в продължение на десетилетия, колкото историята има тази мирна битка.

Произходът на този фестивал, известен по целия свят, в който целта е не друго, а хвърляне на зрели домати един върху друг, те не са напълно ясни. Твърди се, че може да произхожда от шега, хвърляне на зеленчуци от някои млади хора върху мъж, който пееше на градския площад. При пристигането на естествен герой от Таразона, който искаше да възпроизведе в Буньол "томатадата", която се провежда по време на честването на Чипотегато в град Сарагоса. Или в единственото сбиване, изправено пред свитата на празничен парад с присъстващи, които искаха да участват в него и завършило с чист изстрел.

Така или иначе, Това, което знаем, е какво се яде от популацията на Валенсия по време на празника на Томатина. Гастрономия, обща за общините, които съставляват Хоя де Буньол, белязана от вътрешния си характер, пресечен пейзаж между планини и булеварди, проломи и хълмове, с дъждовни култури, но и напоявани. Вътрешна кухня, твърде често непозната извън границите си.

Типични ястия от кухнята на Буньол

Ако се доближим до традиционната гастрономия на дома в Томатина, трябва да споменем ястията с ориз със зеленчуци. В тази земя далеч от брега, ястия като ориз с bledas, Швейцарски манголд, известен също като ориз на пост. Яхния, която на много места е типична за Страстната седмица, въпреки че се приготвя през цялата година със съставки като незаменимата манголд, някакъв вид бобови растения и може би добавянето на някой друг зеленчук.