Гастрономия в краставица Майорка, зеленчук, който има значение

Супа Chalop, много освежаваща.

Андрес Валенте

The краставици Те се продават всеки ден от годината, но сезонът им е август и септември; следователно те скоро ще бъдат в най-добрия си вид. 96 процента от краставицата е вода и съдържа малко хранителни вещества. Може би затова казваме, че нещо „не ни пука“, когато няма стойност или интерес.

краставица

Това беше мнението на Самюел Джонсън (1709-84), английският писател, критик и лексикограф, който каза: „Краставицата трябва да се нарязва много тънко, да се подправя с черен пипер и оцет и след това да се изхвърля, защото няма не струва нищо. Но всичко е относително. За тези, които трябва да отслабнат, краставиците струват много: в 100 грама има само 15 калории, храната по-малко калорични От пазара. В 500 грама има същите калории, както в голяма ябълка. Когато се опитвате да отслабнете и изпитвате жесток глад, не е толкова трудно да изберете между ябълка или килограм краставици. Но винаги е важно да ядете краставици с кожата им: повечето от тях хранителни вещества, като витамини А и С, фолиева киселина и фибри.

Английското сравнение хладно като краставица (хладно като краставица) е научно правилно: вътрешността на краставицата е до 11ºC по-долу температурата на околната среда. Няколко приятели от южната част на Испания се възползват от този факт: когато готвят и топлината е включена, те отрязват две тънки филийки краставица и ги залепват върху слепоочията си. Охлаждащият ефект е моментален ... и невероятен. Ето защо краставиците са толкова популярни през лятото в салати и студени супи като гаспачо и в гарнитури raita (Индия), caçik (Турция) и tzatziki (Гърция).