Гастрономия Какво е спирулина и защо всички говорят за нея
прахообразни бактерии
От неизвестна храна се превърна в съществена част от „здравите“ килери
Напълно непознат, спирулина, влезе в менютата и диетите на любители на „здравия“ свят по-авангарден. Любопитното е, че първото позоваване на този продукт в Испания се появи на вестници през 1969 г. в списание „El Correo de la Unesco“. В него те говореха откритие, че някои народи от Чад „Те консумираха сини водорасли, спирулина“ и че го направиха за тях огромен прием на протеини, „Три пъти по-високо от говеждото“. Продуктът обаче не достигна до пазара или до обществеността и отне 50 години, за да се върне при нас.
В СЗО ние считаме спирулината за много подходяща храна поради високите нива на желязо и протеини
Против общоприетото схващане, Спирулина не е водорасло. Това е бактерия. По-конкретно, това е цианобактерия, т.е. организъм, способен на фотосинтеза. Но е трудно да се борим с обичая: от десетилетия той е включен в така наречените „синьо-зелени водорасли“ и дори някои официални организации, като СЗО или Юнеско, се отнасят към него по този начин. Подобно на техните ужасяващи братовчеди, които ядат месо, тези микроорганизми могат да бъдат култивирани от хората. За да растат, те се нуждаят от малки локви, солена среда и алкални почви, характеристики, които затрудняват растежа и растежа на всяко растение. Това насърчава това в райони на планетата, където тези характеристики са изпълнени тази бактерия се отглежда, за да задоволи хранителните нужди на населението. Такъв е случаят с езерото Kossorom в Чад, където тази култура е приета в началото на 60-те години. В допълнение към своята устойчивост на лоши условия на околната среда, друго предимство на спирулината е, че е така много евтино за производство (много повече от зърнени култури), тъй като хектар реколта генерира по-голямо количество протеин, отколкото същата площ, предназначена за отглеждане на говеда.
Сред атракциите на спирулината е не само да има пропорционално четири пъти повече протеин от яйцата, но също така да има и голямо количество микроелементи, като витамини В1 и В2, с които покрива (за да спести) препоръчителните ежедневни нужди. Същото важи и за желязото. Освен това е добър източник на манган и витамини В3 и В5. Трябва да се има предвид обаче, че тези хранителни приноси са това, което осигурява 100 грама спирулина, Какво те са еквивалентни на нито повече, нито по-малко от 200 таблетки, ако го приемаме под формата на добавка. Много хапчета.