Гаспачо, витаминен и минерален коктейл
Освежаващо, вкусно и с безкрайни свойства, гаспачо той сам по себе си е незаменима част от средиземноморската диета. Въпреки че в продължение на много години гаспачо беше изпаднал на масите по-смирен, течението на времето е поставило това ястие на място привилегияили в рамките на известната средиземноморска диета, благодарение на високите си хранителни качества.
The Андалуски гаспачо е, без никакво съмнение, подготовка най-известни сред многобройните модалности, които съществуват на тази рецепта, някои подобни на андалуски и други много различни по отношение на нейното приготвяне, съставки, консистенция, присъствие и разбира се вкус.
Гаспачо Естремадура, Мурцианът, Манчето, Аликанте, porra antequerana, salmorejo или Бял чесън, са някои от тях.
Основата на гаспачото е узрелият домат, към който се добавя чесън, краставица, зелен пипер, лук, парчета хляб, зехтин и оцет, освен водата.