Гаспачо, угоява ли, здравословно ли е
Тенденции
Енергийният принос на това типично лятно ястие ще зависи основно от количеството масло, което използваме, както и от възможното добавяне на хляб към рецептата.
Голямата измама с домати (която е почти невъзможно да се открие)
С пристигането на топлината, той отново е главният герой в нашите летни менюта гаспачо, лесна за приготвяне рецепта и бърза, а това също ни осигурява много хранителни вещества. Сега това ще бъде по-добро или по-лошо за нашето здраве в зависимост от съставките, които добавяме, както и делът им.
Смята се, че е възникнал от римляните, които са направили салморий, смес, получена от натрошете сол с хляб, чесън и олио. "Понякога добавяха бадеми или други ядки. Тази смес може да се олекоти с оцет и вода", обяснява в интервю деканът на Професионалния колеж по диетология-диетолози от Андалусия, Луис Дж. Моран Фагундес.
Смята се, че е произхождал от римляните, които са направили салморий, смес, получена чрез смачкване на сол с хляб, чесън и масло
На свой ред това показва, че по времето на католическите монарси този примитивен гаспачо е бил важен в диетата на екстремадурски и андалуски селяни. "Така те презаредиха силите си с хидратираща и енергийна напитка", добавя той.
По същия начин не забравяйте, че „Речникът на властите“ от 1734 го определя като „вид супа или яхния Какво се прави с парчета хляб, azéite, оцет, чесън и други съставки ".
"Настоящата рецепта се състои от съставки, които имат относително кратко време в европа. Доматите и чушките пристигнаха едва след завладяването на Америка, през 1492 г. И все още минаха няколко века, преди да бъдат включени в гаспачо. Първоначално това е андалузско ястие. Селяни и поденници, с натрошени на ръка домати, Те се възползваха от сухия хляб от предишни дни, накиснаха го във вода, смесвайки го със счукан чесън в хаванче, сол, олио, оцет и, ако ги имаха под ръка, нарязани зеленчуци, особено краставици и чушки ", казва диетологът.-диетолог.
Традиционна андалуска рецепта за гаспачо
Полезно е?
Сега, дали гаспачо е наистина здравословно или всичко зависи от това как е направено? Според Луис Дж. Моран Фагундес в действителност никоя храна не ви прави дебели или слаби, и всичко ще зависи от калорийния прием на храната или чинията и енергийните нужди на човека, който я консумира.
Ключът е в количеството, което трябва да консумирате, съставките, които имате и останалата част от храната от същото ястие или дори през целия ден "
„Количеството енергия (калории), от което се нуждае един 20-годишен спортист, не е същото като човек, по-възрастен от например 70-годишен. Гаспачото би било отлично ястие и за двамата. Ключът е в количеството, което трябва да се консумира, съставките, които имате и останалата храна от същото ястие или дори през целия ден ", подчертава диетологът-диетолог.