Гаспачо рецепти за всеки вкус
Селекция от рецепти за гаспачо с техните хранителни стойности. семпла кухня и фитнес,
Йоланда Васкес Мазариего
Едно от най-добрите изобретения, студена супа със сурови храни, която в най-простия си вариант е веганска и която е рецепта за спортисти, защото осигурява вода, минерални соли, вода, фибри и витамини. Според мен е трудно да се подобри класическата рецепта за гаспачо, но новата кухня е пълна с изненади и сега можете да намерите рецепти за гаспачо с всякакви храни, с много различни вкусове, текстури и цветове.
Познавайки традиционното гаспачо
Това ястие от испанската гастрономия е идеално начало за заместване на водата и минералните соли след тренировка с почти никакви калории. Гаспачото е нискокалорично ястие с между 100-150 калории на чаша, което ви осигурява вода, витамини и минерали, фитонутриенти от зеленчуци, здравословни мазнини от зехтин и въглехидрати от хляб, това е хидратиращо и прясно ястие, което влиза във всеки час на деня.
Няма много оправдания да се насладите на гаспачо през лятото или през цялата година, но има някои добри хранителни причини:
• The домати осигурява антиоксидант ликопен, който ви предпазва от тумори.
• The краставица съдържа бета-ситостерол, противовъзпалително и хипогликемично вещество, което освен за облекчаване на болката, помага за поддържане на постоянни нива на кръвната глюкоза по време на тренировка, за отслабване и също така укрепва имунната система.
• The пипер той е много богат на антиоксидант и противовъзпалителен витамин С.
• The зехтин EVOO, или екстра върджин, това е една от най-здравословните мазнини, която съществува, източник на олеинова киселина с противовъзпалителни свойства.
• Ако добавим хляб трудно, ние включваме въглехидрати и някои витамини от група В в рецептата.
• И ако сложим и няколко такитоса от Шунка от Серано или твърдо сварено яйце, вече рецептата е почти пълна с приноса на протеини, витамин В12, желязо и цинк. • И ако сложим и няколко такитоса от Шунка от Серано или твърдо сварено яйце, рецептата е почти пълна с приноса на протеини, витамин В12, желязо и цинк.
• И Вода, това е рехидратиращата течност par excellence.
Класически гаспачо
Има толкова рецепти за гаспачо, колкото готвачи или готвачи в кухнята, но това е най-простата рецепта.
Съставки за 4 човека
• Литър вода • 3 зрели домата • 2 краставици • Супена лъжица EVOO • 50 г остарял хляб • Сол и черен пипер
Хлябът се накисва във водата за 10 минути и докато се режат доматите и краставиците. Всички съставки се разбиват в блендера, като се регулира количеството вода, за да се получи супа с фина консистенция. Може да се предаде през китайски, но по-добре да го приемате със своите засищащи естествени влакна. Традиционно гаспачото се придружава с нарязано твърдо сварено яйце, крутони, ленти от шунка, кубчета краставица и домат и смлян лук. Хранителна стойност на порция
Чаша гаспачо ви дава:
121 калории, 7% от RDA от мазнини, 6% от въглехидрати, 9% от фибри и 8% от протеини. Осигурява 29% от RDA на витамин А, 29% от витамин С, 13% от фолатите, 12% от калия, 53% от фосфора и 16% от мангана. Като течна супа осигурява вода, която да ви рехидратира, а суровите зеленчуци увеличават количеството фибри, минерали и витамини, които могат да бъдат загубени при нагряване и приготвяне на рецептата.
Най-доброто: Това е бързо приготвено ястие, рехидратиращо и реминерализиращо и нискокалорично. Може да се приема като първо ястие, между храненията и дори за закуска, ако денят започва горещо. Най-лошото: Ако прекарате добавяне на крутони към гаспачото, повишавате калориите и губите лекота. Здравословен съвет: Направете гаспачо без хляб или зехтин, за да замръзне в кофата с лед, и го добавете към прясно приготвения гаспачо, за да го охладите бързо, когато го правите, преди да ядете.
Диня и мента гаспачо
Поради червения си цвят той е най-подобен на традиционния гаспачо, но е различен заради вкуса и свойствата си. По-освежаващо е заради ментата и джинджифила и с по-малко калории. Благодарение на регенеративните свойства на динята и противовъзпалителните свойства на джинджифила, той ви помага да се възстановите след спортуване.
Съставки за 4 човека
• 1 килограм диня без семена • 4 или 5 листа от прясна мента • 2 обелени краставици • Резен джинджифил • Сок от 1 лимон • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин • Сол и черен пипер
Подготовка Първо нарязваме краставицата и динята и запазваме няколко парчета с форма на триъгълник, които да ги придружават. Почистваме клонките от мента и ги подсушаваме. Запазваме си съветите за украса. В чаша за блендер поставяме динята, краставицата, лимоновия сок, зехтина, солта и черния пипер и разбиваме добре. Можете да настържете малко пресен джинджифил отгоре, ако ви харесва вкуса му. Вкусваме и коригираме киселинността, добавяйки повече лимон на вкус. И вече имаме лесна и различна рецепта, готова да ви изненада това лято!