ФУНКЦИОНАЛНИТЕ ХРАНИ СА ПОЛЗИ В НАШАТА диетична обсерватория за храни

диетична

Чаро Белтран от Ередия

Четвъртък, 28.04.2016 - 13:14

рейтинг 0/5

Много сме свикнали да виждаме по рафтовете на супермаркетите мляко, обогатено с калций, витамин D, сокове, обогатени с витамини и минерали и др. Всичко това е родено в Япония през 80-те години и сега процъфтява в Европа с повече от 200 функционални храни.

„Функционална храна“ се счита за всяка храна, която освен хранителната си стойност, съдържа биологично активни компоненти, които осигуряват някакъв благоприятен ефект върху здравето и намаляват риска от заразяване с определени заболявания.

По този начин както естествените храни (риба, зехтин, кисело мляко, ядки, пълнозърнести храни или плодове и зеленчуци), така и модифицираните храни се считат за функционални храни, като увеличават съдържанието им или елиминират който и да е компонент или модифицират тяхната бионаличност (например: мляко, обогатено с омега-3, бебешко мляко, обогатено с калций и витамини А и D, плодови сокове с витамини и минерали, зърнени храни, обогатени с фибри, маргарини с фитостероли, яйца с омега-3, йодирана сол ...) Важното е тези храни да предотвратяват или намаляват рискът от заразяване с болести, в допълнение към подобряване на здравния статус на индивида.

Цялата средиземноморска диета може да се счита за функционална храна, тъй като има научни доказателства, че тя подобрява функциите на тялото и е полезна за здравето.