Функционални съставки стимулират иновациите за хранене на скариди; Глобална аквакултура
Подкрепа за по-ефективно производство на аквакултури чрез насърчаване на здравето и растежа чрез нови и добавени съставки
Аквакултурата на морски скариди се е развила изключително много през последните четири десетилетия. Понастоящем селскостопанската продукция на различни видове допринася с над 50% от световното търсене на скариди (близо 4,5 милиона метрични тона според последните GOAL данни от Anderson, et al.).
Въпреки това, индустрията продължава да бъде значително засегната от редица основни болести и несигурните и променящите се световни цени влияят негативно на много производители. Следователно, развитието и разширяването на пазарите и все по-ефективното производство са важни цели за цялата индустрия и които могат да бъдат постигнати чрез иновации, с особено внимание към храните.
Производствената неефективност засяга много животновъдни производства. Производителите на скариди неизбежно се сблъскват с големи заболявания, а някои имат проблеми с осигуряването на по-добро управление на здравето. Освен това ниските темпове на растеж ограничават техния потенциал и употребата на антибиотици може да насърчи устойчивостта на пазара. По-бързият растеж, подобрените нива на оцеляване и подобрените характеристики на органолептичните продукти са ключови цели за всички животински производства, включително аквакултурите.
Въздействие на болестите
Скаридите са един от най-ценните видове аквакултури в света. Въпреки това производството на скариди в световен мащаб е засегнато неблагоприятно от няколко важни вирусни, бактериални и паразитни заболявания от самото му създаване преди няколко десетилетия и по-сериозно през последните две десетилетия. Сред основните заболявания са тези с вирусен произход, като вируса на инфекциозната хематопоетична и хиподермична некроза (IHHNV), Вирусна болест на жълтата глава (YHD), Вирус на синдрома на Taura (TSV), вирус на синдрома на бялото петно (WSSV) и инфекциозен мионекрозен вирус (IMNV). Някои от горепосочените са повлияли на индустрията от началото на 80-те години и са причинили милиарди долари загуби в районите за отглеждане на скариди в Азия и Америка.
По-новите заболявания включват остра хепатопанкреатична некроза (AHPND) или синдром на ранна смъртност (EMS), който се причинява от бактерия (Vibrio parahaemolyticus), която причинява дисфункция на хепатопанкреаса и вторични инфекции с вибрион. Друго скорошно заболяване е хепатопанкреатичната микроспоридиоза, наричана още Enterocytozoon hepatopenaei (EHP), причинени от малък паразит микроспоридий, който засяга скаридите, като нарушава храносмилателната им система. EHP е повлиял на производството на скариди и е причинил широкоразпространени проблеми на големите производители на скариди в Азия и също е докладван в Америка. Има и няколко по-нови и по-малко известни заболявания, като синдром на белите изпражнения и новооткритият ирисцентен вирус, който причинява тежко заболяване и висока смъртност в тихоокеанските бели скариди, наречени Hemocyte Iridescent Virus.Скариди хемоцитен ириден вирус; SHIV) и други възникващи болести от значение.
Според д-р Анди Шин, директор на Fish Vet Group Asia, тези заболявания са причинили значителни икономически загуби на индустрията, възлизащи на поне 45 милиарда долара в световен мащаб през последното десетилетие. Само WSSV е причинил кумулативни загуби от около 15 милиарда долара, а д-р Шин също е изчислил, че AHPND причинява загуби с добавена стойност от около 1,7 до 2 милиарда долара годишно.
Болестите също имат значителен негативен ефект върху инвеститорите, тъй като историята на индустрията е едно от основните периодични огнища на болести и продължаващите проблеми с управлението на здравето, които нарушават пазарите и веригите за доставки. На неотдавнашната среща на GOAL 2018 в Еквадор, „болестта“ отново бе определена от азиатските респонденти като основното предизвикателство пред индустрията. Много инвеститори виждат голям потенциал в отглеждането на скариди и го смятат за много добра възможност, но също така са загрижени за управлението на тези рискове.