Функционални храни, пребиотици, „лека“ и „нездравословна храна“ - Levante-EMV
Споделете статията
Сега е трудно да се определи какво представлява естествената храна. Може би това би било разработването на така наречените екологични култури и с диви животни. Много храни, които ядем, идват от селекция (били те от семена или раси от животни) и разбира се са били третирани; зеленчуци с фитосанитарни продукти (химически торове, пестициди) и животни, угоени с изкуствени фуражи, антибиотици, когато не са хормони и т.н. Да не говорим за храни, които идват от други, чиито гени са модифицирани (за да ги направят с по-добри свойства), така наречените трансгени. Днес пиша за храни от различни видове: функционални, пребиотици, тези от леки диети и нездравословна храна.
Какво представляват функционалните храни
Функционалните храни са в ярост. В съвременното общество почти всичко е функционално. Това е името, дадено на онези храни, за които се счита, че имат лечебен ефект. Като цяло те са естествени храни, обогатени или обеднели с други компоненти, което уж подобрява техните здравни свойства.
Диетолозите искат да променят концепцията за адекватно хранене, за да задоволят нашите калорични и метаболитни нужди, които в същото време задоволяват глада и произвеждат удоволствие, за това на оптималното хранене: това, което има активна роля в поддържането или възстановяването на здравето, благосъстоянието на лицето и/или намаляване на риска от заболяване. Искаме, докато се наслаждаваме на яденето, да губим тегло, напрежение, холестерол, да коригираме запека или да избегнем остеопорозата.
Много от болестите са предпочитани от нашия начин на живот и засягат безброй хора, така че тяхното решение трябва да бъде глобално, с мерки, насочени към всички: храната може да бъде отлично средство: има и такива, които не приемат приема на лекарства, защо да не ги включат в храна
Може би всички храни могат да се считат за функционални, тъй като те ви помагат да поддържате здраве: те осигуряват калории, течности, фибри, витамини. Функционалните обаче обикновено са резултат от индустриални манипулации, с търговски интерес и почти винаги подкрепени от рекламен маркетинг. Предлагането им на обществото е резултат от интелигентно размишление, тъй като те допринасят за съдържанието в храната, което обществото разбира, че липсва или е излишно. Това води до смесване на витамини от плодовете с мляко или добавяне на фибри към него, въпреки че са течни и т.н. Има малко данни за безопасността, ефикасността и механизма на действие на функционалните храни, но нараства.