Функционална мишена Pan; пандеквалност
«Испанската диета се характеризира с прекомерен прием на протеини и мазнини в ущърб на недостатъчни въглехидрати. Истината е, че девет от десет испанци знаят, че хлябът съдържа въглехидрати и фибри, а 70 процента знаят, че той осигурява витамини, които помагат на въглехидратния метаболизъм на всички тъкани и минерали като фосфор, магнезий, калций и калий »Кармен Гомес Кандела, ръководител на хранителната единица в HU Ла Пас (Мадрид)
- Ако средиземноморската диета е пълна с ползи, защо се отдалечаваме повече от нея?
- Защото това, което изглежда лесно, е наистина трудно. От теоретична гледна точка всичко е наред. Вярно е, че традиционно сме яли Средиземноморска диета но вече не го правим, защото начинът ни на живот е различен. Включването на жените в трудовия живот, децата, които се хранят в училище ... всичко това обуславя много социални, културни и хранителни промени. Въпросът е какво можем да направим, за да се опитаме да възстановим загубеното, тъй като реалността е, че всеки ден се влошаваме.
- Какви са дневните количества, които човек трябва да консумира, за да постигне балансирана диета?
–Първо си струва да си припомним, че всеки път, когато ядем по-малко калории, отколкото сме яли преди. Много хора смятат, че е обратното, че ядем лошо и ядем по-малко калории, но не е така: ядем по-малко калории. Напълняваме, защото спортуваме по-малко, а хранителните употреби са различни, тоест тези калории не се разпределят както преди. Преди имаше повече въглехидрати в диетата, а сега има повече протеини и мазнини.