Функционална диета, подобряване на здравето чрез VIU хранене

В основата на концепцията за функционална диета стои идеята, че ядем не само, за да оцелеем, да се заситим или да изпитаме удоволствието от добрата чиния с храна, но че тези, които храната е тясно свързана с нашето физическо и психическо здраве.

функционална

Първите идеи във връзка с храната и функционалните диети възникват в Япония през 80-те години на миналия век. Всъщност японската държава има специфично законодателство за функционалните храни, което предполага, че те трябва да отговарят на определени характеристики, за да бъдат включени в официалния списък и да носят печата FOSHU (Foods Of Specified Health Use).

Изтеглете нашето безплатно ръководство: 6 хранителни тенденции, които ще оформят следващите години

Какво представляват функционалните храни?

Преди да влезем в обяснението какво се разбира под функционална диета, трябва да се обърнем към концепцията за функционални храни, термин, който всъщност предшества функционалната диета. The функционалните храни са тези, които имат активен компонент, генериращ физиологични ползи, с цел предотвратяване или дори излекуване на болест (Roberfroid, 2000, цитирано във Varela, González and Marcos, 2002). Популярно се използват за намаляване на риска от хронични заболявания като диабет, остеопороза или сърдечно-съдови заболявания. През 1999 г. в Европейския съюз бяха дефинирани редица критерии, на които дадена храна трябва да отговаря, за да се счита за функционална. Сред тези критерии са:

  • Че това е конвенционална или ежедневна храна, която се консумира като част от нормалната диета
  • Образува се от естествени съединения, понякога увеличавайки концентрацията им или образувайки част от храни, които обикновено не ги включват