Функционалисти, изправени пред предизвикателството на научните доказателства - Tech Press
Споделете тази статия
Секторът на функционалните съставки чака EFSA, Европейският орган за безопасност на храните, да одобри хранителните и здравословни твърдения, които са в процес на оценка и които според бизнес структурата забавят пускането на нови продукти и където „има още облаци, отколкото ясно ”, според Андрес Гавилан, президент на AFCA.
Въпреки това ангажиментът към функционалните съставки със солидни научни изследвания е основата за бъдещето
Молекула за контрол на теглото
Bioglane, компания, родена от университетските изследвания на Висшия съвет за научни изследвания (CSIC), присъстваща в научния парк в Барселона, разработи естествена молекула за контрол на теглото. Според компанията продуктът ще позволи ефективното разработване на нови функционални храни за контрол на теглото на хората.
По-конкретно, това е фагомин, естествен компонент, подобен на глюкозата, който се намира в семената на зърнени култури, елда, в много малки количества.
Фагоминът забавя усвояването на глюкозата, съдържаща се в нишестето, присъстващо в зърнените храни, картофите и тестените изделия и в рафинираните захари, което помага да се предотврати натрупването му в резервна форма, както и ефекта на ниско ситост и глад след приема на храни, богати на захари.
Bioglane разработи ензимен процес за производство на фагомин и пускането му на пазара под името Fagopure.
Биотехнологичната компания очаква да започне процеса на разрешение за пускане на пазара на продукта в САЩ и Европа през следващата година.
Текила и здраве
Съставка от растението текила може да се бори с остеопорозата и други заболявания, според проучване на Националния политехнически институт в Гуанахуато (Мексико).
Растението агава, от което произхожда текилата, съдържа вещество, което изглежда идеално за използване във функционални храни, които имат ползи за здравето, освен че служат като хранителни вещества.
Според изследователите, храните, допълнени с фруктани от растението агаве, могат да помогнат за защита срещу остеопороза, като насърчават усвояването на калций от тялото и могат да имат други ползи за здравето.
Фруктаните се считат за функционални хранителни съставки, тъй като влияят на процесите в организма по начини, които водят до по-добро здраве и намаляване на риска от много заболявания.
Лупини срещу метаболитен синдром
Една от изследователските групи на Университета в Гранада (UGR) посочва зелената соя Vigna radiata и лупината Lupinus luteus като полезни храни за борба с така наречения метаболитен синдром, тъй като те са бобови растения с високо съдържание на основни хранителни вещества и свойства функционални вещества, получени от специфичния им състав в протеини, диетични фибри и различни нехранителни съединения, като полифеноли и фитинова киселина.
За учените от Гренада консумацията на растителни протеинови хидролизати и фибри от двете храни, заедно с аеробни физически упражнения, биха могли да имат „положителен ефект върху енергийния и липидния метаболизъм“, за което те ще тестват своите ефекти в експериментален модел на затлъстели плъхове и с развит метаболитен синдром.