Функции на основните хранителни вещества в тялото на Atlàntida
Функции на основните хранителни вещества в организма
Храна и хранене:
Човешкият организъм е a нестабилна и отворена система, така че се нуждае от постоянно снабдяване с енергия и обмен на материали с външната среда, за да оцелее. Тази биологична реалност се осъществява основно чрез дишане, отделяне и храна-хранене.
The хранене се състои от получаване от околната среда на серия продукти, естествени или трансформирани, които се наричат храни и които съдържат поредица от химични вещества, наречени хранителни вещества, в допълнение към други вещества на всеки от тях, които конфигурират техните сетивни качества (текстура, аромат, аромат, цвят, ...). По-голямата част от храните днес съдържат добавки, добавени през целия процес на производство и обработка, с цел оптимизиране на тяхната функция на хранене и подхранване (безопасни, хигиенни храни, ...) и техните обслужващи качества (дълготрайни, удобни, достъпни, атрактивни, ...).
The хранене, който започва след поглъщането на храната, се състои от набор от физиологични процеси (храносмилане, усвояване, метаболизъм, ...), чрез които тялото използва, трансформира и включва в собствените си структури поредица от вещества, които получава от външната среда с храната.
Чрез храненето получаваме енергия, изграждаме и възстановяваме органични структури и регулираме метаболизма. Накратко, говорим за това да направим живота възможен и да го поддържаме, с което напълно влизаме в интимната връзка с хранителния навик Здраве.
→ Храната съдържа хранителни вещества.
Функциите на хранителните вещества в организма:
Всяко хранително вещество има свои функции, така че диетата трябва да бъде пълноценна и балансирана. Ще видим как някои осигуряват топлина и енергия, други регулират телесните процеси, а трети осигуряват субстрати за растежа на тялото.
Функции на въглехидратите:
Разграничаваме прости въглехидрати (или бързо абсорбиращи) и сложни въглехидрати (или бавно усвояване) и можем да кажем, че основната му функция е да осигурява енергия за клетките.
- Простите въглехидрати се съдържат в плодовете, млякото, меда и захарта и неговите производни. Най-често срещаните форми са глюкоза, галактоза, захароза и лактоза.
- Сложните въглехидрати присъстват в бобовите растения, тестените изделия, хляба, зърнените храни, брашното, ориза, картофите, сладките картофи, ... и в храни, богати на растителни фибри.
Последният и резултатен продукт от усвояването на въглехидратите е глюкозата, която е хранителното вещество, използвано от клетките на тялото за производство и изгаряне на енергия. Някои групи клетки, като неврони, чернодробни клетки или кръвни клетки, могат да използват глюкоза само за да останат живи и да функционират при нормални условия.
По същия начин е за предпочитане глюкозата да се получава от сложни въглехидрати, а не толкова от прости, тъй като последните след бързото им усвояване много лесно освобождават глюкоза в кръвта и стимулират производството на инсулин, което от своя страна стимулира създаването на мазнини в телесните тъкани и повишава апетита.
Важно е, ако спазваме диета за контрол на диабета или телесното тегло, да оставим настрана ежедневната консумация на храни, които съдържат прости въглехидрати (сладкиши, ...) и да умерим консумацията на плодове до две порции на ден, като не се опитваме яжте го на гладно или под формата на сокове.
Функции на мазнините:
Те са носители на мастноразтворими витамини (A, D, E, K) и са от съществено значение за правилното функциониране на имунната система, хормоналната система и нервната система, както и като резервен или дългосрочен източник на енергия.
Възможно е да се прави разлика между Наситени мазнини (присъства в сухоземните животни и техните производни) и ненаситени мазнини (присъства в морски животни като мазна риба и съдържа етерични омега-3 масла). В растителното царство (ядки, семена, микроби от зърнени и бобови култури) също намираме ненаситени или полиненаситени мазнини богата на етерични масла Омега-6.