Fundación Emalaikat Patricia Cobo пътува до Mizan Teferi в Етиопия, за да осъществи проект за
Хроника на пътуване до Мизан Тефери (*), Етиопия.
Юли 2018 г.
Затварям очи и моите спомени ме пренасят до онова прекрасно място, пълно със светлина, цвят, радост и преди всичко много добри хора. Винаги има ръка и усмивка, където и да отидете, която ви поздравява, няма значение дали вървите през Mizan Téferi или се взирате през прозореца на автобуса. Мисля, че това е техен африкански стил, който се надявам и бих искал никога да не губят, защото това ги прави възхитителни.
Колко е важно да живееш всеки момент, в момента, в който се случва моментът, защото изведнъж отваряш очи и отново живееш своята реалност в великия град ... и то е, че животът е мечта ... макар разбира се, това е мечта за онези от нас, които отиват, изключват се от рутината си, прекарват си добре, че дори там, ние винаги сме заобиколени от материали и богати храни, които правят живота по-лесен и завиден и в рамките на седмици, ние сме обратно към нашия „фантастичен свят, пълен с удобства“.
Защото не забравяме целта си там: „хранителен подобрение и анализ на растежа в резултат на добро здраве, на децата, които посещават детската стая на мисионерската общност на Сан Пабло Апостол, в Мизан-Тефери“. Всъщност след първото ни пътуване през октомври миналата година и след критичен анализ на ситуацията бързо открихме онези основни елементи, които тези деца липсваха в диетата си: ПРОТЕИНИ и КАЛЦИЙ. Логично е, тъй като там храни, богати на тези хранителни вещества, са много трудни за придобиване поради високата им цена. Хората обикновено ги резервират последни за специални религиозни празници (не повече от пет пъти годишно).
Затова решихме да подобрим съществуващата диета, което бихме казали тук като „вегетарианска“, тоест на базата на бобови и зърнени култури и малко, много малко зеленчуци. Опитът ни за подобрение се фокусира върху увеличаване на количеството зеленчуци в дневния прием, добавяне на две яйца и три чаши мляко седмично, както и някои препоръки относно комбинацията от храни за по-доброто им усвояване от организма.
Ние също така избрахме различни антропометрични данни, които успяхме да сравним с данните, събрани по време на това второ пътуване, с намерението да можем да оценим нашия метод и да проучим едновременно телесния състав на тази африканска популация.
И защо да го крия ... Чувствам се много щастлив и горд от нашия проект там. Усилията ни се отплащат и въпреки че някои анализи на събраните данни, за да ни покажат резултатите в брой, все още предстои да се направи, изглежда децата ни растат с добра скорост благодарение на доброто си генетично предразположение, добре хранени, да, с диетата, която им се дава в центъра. Освен това децата са щастливи в онези дни, когато „е време да ядат яйца“.